また久々に。
今日は割りと早く上がれたので、オリンピックのハイライト放送を暇つぶしに見てましたが、それからずっとオリンピック放送ばっかでもう飽きてきましたｗ
その一方でパラリンピックの選手のニュースもあって、そういやそっちに関してはほとんど話題にも上がらないし、オリンピック選手に比べてスポンサーも少なく、セミヌードのカレンダーで遠征費を集めるなど、ニコ動で支援を集めた選手がいる一方で焦点すら当てられない人もいるんだなぁとスポーツに国が期待する割りに支援はないのもおかしな国だな、と。
そんな事を考えるのも今だけだとは思いますが（＾＾；）
支援するにも自分にも目標があるので支援する余裕はないし、誰かが支援してくれるわけでもないですからね。
自分に出来ることで余裕がある人は他人へ手を差し出してみてはどうでしょう？
なんてことを漠然と考えつつ、今日の結果。
早朝血糖 ８９
体重 ８４．３
血圧 １２９・５４
朝食無し。
昼食 ピリ辛から上げ４個、ゴマドレサラダ、ベーコンエッグ
間食 キッシュ8分の1カット（3時過ぎ）
5時過ぎ血糖値 ９１
夕食 鯵の刺身、筑前煮、ゴーヤチャンプルー、キッシュ１切れ、スイカ２切れ、巨峰6粒
食後2時間 ９２
以上。
今日は帰ってきてから割りと暇してたので、筑前煮とチャンプルー仕込みながらテレビでキッシュが出ててうまそうだな、と随分食べてなかったので冷蔵庫にあったウインナー、ベーコン、ジャガイモ、にんじん、ほうれん草、玉葱、シメジ、ナス、アスパラをちょっと拝借してタルト生地で焼いてました。
具材は何でも良くて、生地はシンプルにただ砂糖を減らしたパートシュクレ。
血糖値上がるかなと考えてましたが、食べたあと血糖値大して上昇してなかったので案外食べられると実感。
肝心の卵生地は、書置きしておくと
２４ｃｍタルト型（深皿ｖｅｒ）
・カマンベール ５０ｇ
・牛乳 ２４０ｃｃ
・全卵 Ｍ２個
・粉チーズ ３０ｇ
・ピザチーズ ５０ｇ（多いほうが美味しい）
・顆粒コンソメ 小さじ２（なくてもｏｋ）
・塩コショウ 適量
・ホワイトペッパー 適量（なくてもｏｋ）
・砂糖 ３０ｇ（糖尿人は省いても。入れない場合、コンソメなしで。味濃くなりすぎるので）
レシピは
①型にタルト生地を敷き詰めて、そこをピケして冷凍庫で冷やしておく。
②野菜やウインナー、ベーコンなどお好みの具材を小さめにカット。
※ジャガイモはあった方が美味しいけど糖尿人は代わりにアスパラとかで食感出すと良いかも。
※ウインナーかベーコンは入れてください。コクが出るので。ひき肉なんかは豚がおすすめ。
③切った具材は少量のオリーブオイルで硬い具材から順に入れて芯が残るくらい炒め、塩コショウ、ホワイトペッパーや好みのスパイスでちょっと濃い目に味付け、ザルにあげて汁気を取り、粗熱も取る。
④③を冷やしている間に、全卵に粉チーズを加えて良く馴染ませるように混ぜておく。
⑤カマンベールをレンジで柔らかくし、鍋に牛乳、砂糖、コンソメと共に加熱してよく煮溶かす。
⑥そのまま沸騰させて、④に注ぎ良く混ぜたらもう一度鍋に戻しいれ、弱火で加熱。
⑦とろみが軽くついてきたら火を止めて、ピザチーズを入れて良く混ぜ、冷やしておいたタルト生地に
少量卵液を流して、冷やしておいた具材をたっぷり載せて、溢れないように残りの卵液を注ぐ。
⑧230度のオーブンで25分ほど表面においしそうな焼き色がつけば完成。
難しくもなんともないです。具材いためて、卵液も混ぜていくだけなので。
タルト生地がすぐできるのでタルト生地で焼きましたが、冷凍パイシートとでもできるし、グラタン皿なら別に生地は入らないので低糖に出来ますよ。
チーズ好きなのでチーズたっぷり入れたほうが美味しくておすすめです。
ナスとにんじん嫌いな相方だったりしますが、チーズの味で気にならなかったようでぺろりと食べてたので
野菜嫌いのお子さんでも小さくカットすれば確実にいけると思います。
つい２４ｃｍで作っちゃいましたが、冷凍できるので朝ごはんにもいいかな。朝食べないけどｗ
アレンジ自在だから書置きする必要も無いかな。
あとから思ったのはトマトとオリーブの実を入れればよかった。
また暇があったら作るかな。ちなみに１８ｃｍのタルト型なら卵液は半分でもちょっと余ります。
野菜は色々な種類を入れたほうが美味しいですがたくさん仕込むと余るので、その際は冷凍して、また使う時にもう一度軽く温められるようにすると水分でないので、加熱しすぎにはご注意を。ちょっと芯を残しておいてください。