甘夏ピール作りました。
めんどくさがり屋なので
いつも苦味が上手く抜けなかったのですが
今回は頑張りました。
あれ？
乾燥して完成した方が苦い
舌がピリピリする？？
検索してみると
リモネンって成分が原因だとか。
多少の苦味がある方が美味しいんだけど
苦味というより山椒を食べたあとのような
ピリピリした感じは何なんだろう
しっとり状態の時は激ウマでした
この時は全くピリピリなんかしなかった。
煮詰めた時の甘夏蜜も激ウマでした
細かくして作った方も
上手く乾燥しました。
お菓子作りって難しい
と思う
と思うるんさんなのでした