近所の八百屋さんで、
伊豆産のわさびを見つけました＼(^o^)／
一本、３９８円。
大きさは、１０センチくらいかな。
わさび漬けが大好きで
ときどき食べたくなるけれど
先日買ったのも、添加物たっぷり入ってる。
（これは、それでもまだマシだったやつ）
わさびが手に入ったから
自分で作ってみよう‼️
レシピを調べる。
小泉武夫先生のレシピを発見
以下、小泉武夫先生のレシピより。
自分控用に、転載させていただきます。
なんとも美味しそうではありませぬか。
まずは、わさびを切りましょう。
黒いところは削ぎ落とせとあるけど、
野菜の皮って一番好物だし。
もったいないので、知らん顔して
みじん切りにしちゃいます。
そのままポリ袋に入れて、
小さじ1／２の塩でモミモミ。
一晩置きました。
麹たっぷりの甘めの味噌と、
奈良の奈良漬けの名店、
今西本店で買った酒粕を合わせます。
コレが今西さんで買った酒粕です
常温保存しているので、
味噌より茶色いの
で、合わせた酒粕と味噌に
わさびを入れまして…
味醂と砂糖を加えて、よーく混ぜます。
ワタシ、、、レシピを斜め読みしていて
分量なんかもちゃんと見てないから
日本酒を入れるのすっかり忘れてました💦
なめてみる。
おいしーい‼️
わさびだけあれば、
意外とカンタンに作れるものですね。