東鶴 雄町 特別純米酒です
ラベル的に 山田錦と変わりないのですが
味わい的には まったく別物
雄町のお米は
どの蔵も比較的落ち着いた味に仕上がります
東鶴も同様ですが
麹の風味が たっぷり残った
純米らしい純米酒
封をあけ、翌日翌々日になると
この麹が だんだんと落ち着き
お
おっと変化してゆく
面白いお酒ですよ
有田陶器市では
杜氏・安斉君のお姉さん、真由子さんにきてもらい
試飲会をしていただき
完売して帰られました・・・お姉ちゃん、さすが(o^-')b
ラフォルジュルネ音楽祭では 安斉君がお客様と
色んな話しをしてくれましたが
彼は すごいです
視線が違うというか
違う世界が見えてるような
造り人の目です
こだわりと独自の世界観を持っておられるようです
東鶴酒造
今年４期目、これから楽しみな蔵元さんです('-^*)/