昨日 ご紹介した芋麹全量は
黄金千貫でできています
今日は 綾紫の芋麹全量
生の綾紫を小さいチップ状に切ります
乾燥させたチップを蒸し 麹菌（黒麹菌）をかけ
芋麹が出来上がります
あたり前のようですが、この作業がなされてる
全量焼酎は珍しいのでは？
一粒一粒の芋にまんべんなく麹菌がつき浸透していくのが
出来上がりの味を左右します
できあがった芋麹から造ったもろみは
「うわ～
」
っと思わず声をあげるくらいの
みごとな紫を発色
蒸留され、この色をお見せできないのは残念ですが
飲むと この紫を感じる芳香と味わい
西酒造の情熱焼酎です
1800ｍｌ 3850円