昨日は小雨のなかで横浜山手から渋谷へ向かう。
沢山の乗り入れがある大変便利、逆に不便になった渋谷駅で下車。
地下からヒカリエの入り口の所に出たら大勝軒まるいちの看板。
山岸氏が亡くなって時間が経過したが、最後の弟子との看板につられて入店。
横浜店より私には好み。東池袋の味は長時間並んでやっと食べた大盛の少し柔らかくなったラーメンの記憶しかない。
生前、テレビの特集で弟子を育てる場面がよくあった。
大人気の東池袋には代休の平日２時間以上並んで食べた。
沢山の弟子が仕事を担当していた。
厨房の山岸氏は、支那そば屋佐野実氏や吉村家吉村実氏のようなパフォーマンスともつかぬ、客の前できつい叱り飛ばす感じはなかった。
生前から弟子への暖簾分けはおおらかで、
よって亡き後は、派閥になって葬儀がトラブったとも聞く。
東池袋の店は土地開発でなくなった。閉店時間が早く、席数が少ないので、行列に拍車をかけた。
何にしても、看板の名前だけで、長文がかけるほどインパクトを残すラーメンがあったということ。
ご馳走様でした。