皆様、お久しぶりです。
なんと6年ぶりにアメブロに帰って参りました。
ここで皆様にご案内です。
「至高のワイン会」というワインとお料理のマリアージュの会を毎月開催しております。
あり得ないコストパフォーマンスと大好評の会に今回初めて一般の方もご参加いただけることになりました。
場所は、大阪のフェスティバルタワー３７階の言わずと知れた名店ラ・フェットひらまつです。
こちらのシェフ長谷川幸太郎氏は、ボキューズ・ドールファイナル２０１７の日本代表です。今、日本でもっとも実力のあるシェフといえると思います。
地上２００メートルの大阪のきらめく夜景と至高のフレンチコースとワインたち。
キャンドルワインの代表がセレクトするフランスワインを中心としたシャンパーニュやグランヴァン５杯以上をご用意してお待ちしております。
お一人でもお気軽にお出かけください。
お申し込みは、以下よりお願いいたします。
http://peatix.com/event/222571
さて、皆様。
このワインなんだと思われます？
それは、そう。
エッジを見ると、まだ、若々しいルビー色ですね。
そう、まだ、若い。２００６ビンテージです。
ルビー色ということは、ブルゴーニュの可能性大ですね。
香りは、赤いバラの香りが特徴です。
あと、ヒントは、世界で一番有名なワインです。
この辺でもうお分かりでしょう？
まだ、お分かりでない？？
では、もうひとつ。
一番、高いワイン。
正解は、
そう。
ロマネ・コンティ 2006
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ(DRC) 社が単独所有するフランスのブルゴーニュ地方、ヴォーヌ・ロマネ村に在る約1.8ヘクタールのグラン・クリュ（特級格付け）のピノ・ノワール種のブドウ畑産するブドウから造ったワイン。
ワインの平均年産は約6,000本程度と極めて稀少性が高く、世界で最も高値で取引されるワインと云われている、またその価格と稀少性の高さから、「飲むより語られる事の方が多いワイン」と云われる事もしばしば。現在、どんなに安くても30万円は下らず、良作年の物は1本、100万円を超える事もある。
というのが、ロマネコンティのご説明。
ワイン好きの私も、かつて飲んだこともなく、一生飲むこともないと思っておりましたが、友人のご好意で、とっても、安いティスティング会を開いていただき、参加することができました。
場所は、私の恩師、斉藤研一先生のサロンです。
http://www.v-yamazaki.jp/vinophile/
ロマネコンティの他にも合計で６本、すべてＤＲＣの２００６年ビンテージで揃えていただきました。
エシェゾー
グラン・エシェゾ-
ロマネ・ザンヴィヴァン
ラ・ターシュ
を、いっぺんにテイスティングしました
こんな、テイスティング会、世界でココだけ、だと思われます。
究極のワイン界のオールスター達です。
しかも、全部、ブラインドティステイングをしました。
飲んだことないワインばかり、当たるワケ、ないです
私のレベルで、コメントをできるとすれば、どれも、永遠のような余韻と限りないスケール感がある、ということでした。
噂に聞いていた、お酢のように薄いワインとは、真逆のどれも、ボリューム感のあるブルゴーニュワインでした。
あとは、時間がたつにつれ、６本のワインが、おのおのの個性を放ち始めるということが特筆できます。
斉藤先生によると２００６年は、良い年で、天候もよく、また、ＤＲＣは、遅摘みをするから果実がよく熟しているのでワインもにもボリュームが出るとのことです。
９月２２～２９日に収穫をしたとのことです。ロマネコンティは、９月２７日に収穫をしたそうです。
ちなみに、最近のブルゴーニュの良いヴィンテージは、1999、2003、20005,2006だそうです。
森の紳士という異名のエシェゾーとグラン・エシェゾーは、赤い果実の香りが特徴で、グランエシェゾーのほうが、エシェゾーより少ししっかりとした骨格がありました。
ロマネ・サンヴィヴァンは、６本の中で最もしっかりとした骨格がありました。
貴公子という異名もつ、ラ・ターシュがもっとも、華やかな凛とした赤いバラの香りを放っていました。
ロマネコンティは、女王の風格なのか、以外に控えめながら、バランスのよい究極のエレガンスを内に秘めた奥ゆかしさを感じました。
私が、ロマネコンティと間違えたリシュブールは、複雑なスパイスの香りがして、深遠な色気を感じました。
究極のワインたちを愛でることが、できてとても幸せな一夜でした。
みなさん。実は、８，０００年といわれるワインの歴史の中でも、現在のようなワインの楽しみ方ができるようになったのは、最近のことなのをご存知でしょうか？
栽培の技術、保存料の技術、ビンやグラスやデカンタが今のように完成がされたのは、この数十年のことなのです。
昔は、こんなにエレガントなワインを楽しむ方はできなかったそうです。
環境問題で、これから、いつまで、このような素晴らしいワインを造り続けられるかも分かりません。
人類が最初で最後の最高のワインを楽しめる幸せな時代が今なのかもしれないんです。
飲めるときに飲んでおきたい！です。
ところで、ロマネコンティとラ・ターシュは、ＤＲＣしか作れません。
モノポール＝単独所有というラベルがこの２本には貼ってあります。
斉藤研一先生のサロンに飾ってあるロマネコンティのビンをついでに、パチリ
もちろん、すべて本物。圧巻です
忙しくてブログ更新できなくてすみませんでした。
久しぶりにアクセス数を確認したところ、ページビューこそ、減っているもののアクセスしていただいている人数がほとんど変わっていないのに驚きました。
みなさん、見ていただいていたのですね。
すみませんでした。
これからもなるべく頻繁に更新いたします。
ということで、今夜の前菜は、
上から時計回りに茹でたポテト、サラミ、茹でたアスパラガス、干しアンズ、干しぶどう、ゴーダチーズにマヨネーズ。
アスパラガスが、特に旬なので、絶品でした。
メインは、野菜カレー
前は、カレーにジェーコブスクリークのシラーズのスパークリングがぴったしだったのを思い出し、赤のスパークリングの別バージョンで試してみることに・・・
ドネリのランブルスコレッジャーノ
思惑どおり、たまねぎなどの野菜の甘さとランブルスコのクランベリーのようなほんのりとした甘い香りが素晴らしくマリアージュしていました
今夜も家内と白金高輪「鮨心」に来ています。
お店の大将「先日、相武薫さんのブログを見てきていただいた女性がお二人でいらっしゃいました。」
私「で、大将、約束とおり、なにかサービスして差し上げましたか？」
大将「えっ？」
「私のブログを見て初めて来られた方には、なにかサービスするって言ってたじゃないですかぁ～
」
大将「あ～、そうでしたねぇ(´0ﾉ｀*)今度来られたらなにか、ちゃんとなにかサービスしますぅ」
ということで、すみません。
このお店に行くときは「相武薫のブログを見てきたんですか、なにかサービスしていただけるんですよねぇ？」
と迫ってください。
このブログを見てきたとだけ伝えても、大将、サービスすること覚えてないみたいです～
とゆうことで、今夜のワインは、
今夜のつきだし。
上から時計回りにチーズの酒粕漬け、たこ、さより、生のウド
チーズの酒粕漬けは、目からウロコのおいしさです。ワインにもぴったし
コハダの押し寿司
お新香の盛り合わせ
中トロ
アナゴ
煮ハマ
お寿司には、やっぱり日本のワインが合いますよね～
お店に来られていた初対面のお客さんに何杯もごちそうになってしまいました。
ｸﾞﾗﾝﾎﾟﾚｰﾙｷｭｳﾞｪｾﾚｸｼｮﾝ ﾙｰｼﾞｭ2005年
ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰA､甲斐ﾉﾜｰﾙ､ﾔﾏｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ､日本生まれの3つのぶどうを使用し､ﾊﾞﾗﾝｽよくﾌﾞﾚﾝﾄﾞした日本ならではのｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭﾜｲﾝ｡
フランス生活の長かった家内は、日本のワインは、基本的に飲みませんが、家内も認めた数少ない日本のワイン。
特に赤身のお寿司などに、これは、イケます
夕食を待っている間に、リカールのソーダ割りをいただきます。
すっきりなんだけど、爽やかという感じではなく、なにかセピア色なイメージになるのはなぜでしょう？
今夜は、家内のご自慢の豚のしょうが焼き
ワインは・・・
イタリア、エミーリア・ロマーニャ州を代表する辛口弱発泡性赤ワイン！F1フェラーリのスポンサーであった事でも有名な名門ドネリ社。スミレ色を帯びたキレイな色合い、バラの花を代表する芳醇な花の香りやイチゴの甘い香り、ラズベリーなどのフルーティーなブーケ！
ドライながら、芳醇なフルーティさがしょうが焼きのほんのりした甘さにぴったりマリアージュ
今日は、ホワイトデーというこで、家内とやってきました白金オレキス
まず、シャンパーニュをいただきつつ、香りを開かせたいので赤のブルゴーニュをはやめにボトルでオーダー
２００４ モレ・サン・ドニ クロ・デ・ゾルム
楽天で小売のお値段を調べてみると２００５ですが、６,０００円近くします。
こちらのお店で1万円
通常レストランでは、小売の３倍程度はするので、このお店で１万円は、かなりリーゾナブルなお値段なのでは。
今月のオススメのワインリストから選びました。
今月のオススメワインは、今月のお料理とのマリアージュにもお値段的にもいいみたい。
まず、前菜は、
にんじんのムースとレモングラスの塩アイスクリーム
ホタテの燻製とトマトゼリー
小エビ カリフラワーのブランマンジェ
そろそろ、ワインが開いてきました・・・
ごらんのとおり、儚く透き通るルビーの色調。
香りは、限りなくエレガントかつチャーミング
ピンクペッパーやラズベリーの香りが小悪魔的な印象
手前味噌な話ですが、うちの奥さんのような感じかな
うちの奥さんも、このブログを読んでるはずなので・・・(^o^;)
で、メインディシュの黒鯛のブイヤベース
豚肩肉のグリル フォアグラ乗せ
ランチで５，０００円のコースをいただきました。
なかなか市販されることのないモンドールチーズも最後にいただきルリー（ブルゴーニュの赤）のグラスワインであわせました。
２人で３万円弱。
エレガントなワイン、気持ちのいいサービス、洗練されたお料理。
非常にバランスのとれた、良いお店なのではないでしょうか？
でも、こういう高級店はなかなか、夜は高くてこれないので、私たちのように記念日とかにランチでご利用されると、よろしいかと。
では、皆様も、ボナペティ(^O^)/
今夜は、マグロとアボガドのサラダ
明太子スバゲティ
マグロと明太子の色に合わせると、今夜もロゼということに。
再び、ラ・ロゼ・ド・カノン・ラ・ガフリエール
食後に、いただいた赤玉スィートワイン
キンキンに冷蔵庫で冷やしてオレンジとレモンを入れて、クィっと、いただくと、スッキリ甘くて、あ～おいしい
今夜は、お家でうどんすきです。
温まりますねぇ。
たら、はまぐり、鶏肉、かつおぶしと野菜たっぷりが、入ってます。
ワインは、悩んだ結果・・・・
ラ・ロゼ・ド・カノン・ラ・ガフリエール
うどんすきは、和風ブイヤベースみたいなもんだから、ロゼが合うのでは、との算段でございます。
大当たり～
ロゼと色を合わせて、京都のシバ漬けや、もみじおろしを、ワインとうどんすきの橋渡しにするとさらにイイ感じ
妖艶かつジャジーなシャデーのビデオを観ながらいただきました。
最近10年ぶりにＣＤを出したそうですね。是非、早くチェックしたいですね。
