福田家の食卓：いぶりがっことカシューナッツのポテトサラダ

渋谷「食幹」の定番メニュー
いぶりがっことカシューナッツのポテトサラダを
つくってみました。
適度にアレンジをくわえつつ。

材料：ジャガイモ３個、ブルサンチーズ小分けタイプ３個分、いぶりがっこ１／２本、カシューナッツ15片ぐらい、焼き海苔
手順：いぶりがっこは薄くスライスした後、みじん切りに。→ジャガイモの皮をむき、塩を入れた鍋でゆでる。→茹で上がったら、マッシュ。塩と胡椒をぱっぱとふり、だし醤油を香り付けにかける。→そこに、みじん切りにしたいぶりがっこ、さらにブルサンチーズを投入し、チーズを細かくしながらよく混ぜる。→最後に味のバランスをみて、塩が足らなかったら足す。→皿に盛って、細く切った焼き海苔をふって食べる。