福田家の食卓：大名竹の素焼き

九州からお取り寄せした大名竹。

シンプルに
まんまグリルにぶち込み２０分。
皮のついたまま焼くと、
竹の子の分厚い皮にくるまれて
自然に蒸し焼きができあがるんです。

熱で焦げた皮を剥いでいくと
無垢な竹の子が
ほんわか湯気をあげながら顔をだします。

福田家は、フランスで買った
トリュフの塩でいただきました。

うまくないわけがない。
こんな香り豊かでさわやかな竹の子は
そうそう出会えません。