福田家の食卓：揚げ焼きワンタン

これも男子ごはんおつまみ特集の１品。
気になってた男子ごはんおつまみを
一気につくってみた感じですね。

材料：豚ひき肉100g、長ネギ１／２本、ワンタンの皮、青ネギ４本、おろしニンニク

手順：まずはネギソースを作ります。青ネギは小口切りにしてボウルに入れ、おろしにんにく、ごま油を加えて混ぜる。味をみて塩でととのえる。→長ネギはみじん切りにし、ボウルに。豚挽き肉、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１／２、塩小さじ１／４、こしょうたっぷりを合わせてよく混ぜる。→ワンタンの皮の縁に水をつけ、真ん中に肉を少量スプーンでのせる。具を包むように半分に折ってピッチリ閉じる。→フライパンにごま油を熱し、１／３量～半量を入れて蓋をする。強めの中火でじっくり揚げ焼きにし、きつね色になったら返して、フタを取って裏もこんがりと焼く。全体がカリッとしてきたら油をきって取りだす。油が足りなかったら適宜足して（分量外）残りも同様に揚げ焼きにする。→器に盛ってネギソースをかける。