福田家の食卓：松茸ご飯

松茸の季節です。
デパ地下で安い松茸を購入し
松茸ご飯をつくりました。

今回は、土鍋で。

土鍋でご飯炊くのは、意外と簡単です。

米と同量のだし汁を正確に入れること。
最初は強火で
煮立ったら火を最小にして12分炊くこと。
12分たったら、すぐ火をとめて
10分蒸らすこと。

火加減が強すぎると
12分で焦げすぎてしまうこともあり。
ちょっと焦げ臭くなってきたなあーっと感じたら
すぐに火を消すことも大切です。