フライパン焙煎

さて、フライパンで珈琲は上手く焼けるのか？

やってみました

今回用意したのは、ブラジル。アマレロ種

ピッタリ１００ｇ

まずはフライパンを熱します。

フライパンの温度計らなかったけど、適当に暖まったら生豆投入。

フライパンをひたすらアオリます。

アオルと豆が冷まされるので振るだけの方がよさそうですが、振っただけでは豆がひっくり返らないのでアオらざろうえません

5分経過

だんだんと色づいてきました。

さらにアオリ続け・・・

6分過ぎで豆温度164度。

火力が強すぎ

弱火にしてアオリ続け・・・

15分経過

179度で一発目のパチッ♪


その後だらだらと1ハゼが続き・・・

20分弱で煎り止め。

豆温度207度

ざるにあけ

外に出て、チャフをフーフーして飛ばします

煎りムラの目立つ豆をハンドピック。

右下がハンドピックでハジイた豆です。

アップで

キレイに焼けていて美味しそうに見えます

因みにこちらは焙煎機（フジローヤル５Ｋ釜）で焙煎した豆

色は随分違いますが見た目ではさほど遜色ない！？

挽いてみました。

粉の方が色が薄いですね！

上手く焙煎された珈琲は豆と粉の色が同じになるのですが

こうなるってことは、表面がかなり焦げてしまってますね

早速抽出してみました。


よく膨らみます♪


『フライパン焙煎珈琲』の出来上がり～

コーヒーの艶や透明度は問題なさそう。

ティスティングは・・・

口の中いっぱいに、エグミが広がったらどうしよう(((゜д゜;)))

と、恐る恐る飲んでみました・・・

感想・・・

若干のピリピリ感はあるものの、「飲めるじゃん！」ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

予想以上の出来ばえ！

カップが冷めてからでも悪くない。

２～３日落ち着かせてまた飲んでみよ♪

フライパン焙煎は何度かトライして、適切な火加減が解かる様になると、そこそこのレベルで珈琲が出来る様な気がしました。

けっこういいかもです！

何がいいかって　

何も買わずに、今あるフライパンや鍋を使って家庭で焙煎出来るのですから≧(´▽｀)≦

おっと、生豆は買わなきゃですね

興味のある方はお問合せ下さいませ。

ヒマな時ならお店で焼いてお見せします

レッツトライです(^_-)-☆