東京タンメン トナリ 東陽町
江東区（東陽町）
【メニュー】タンメン
【価格】840円
[訪問時期] 2023年10月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 塩
[麺] 平打ち太ウェーブ麺（150g位）
[トッピング] 肉野菜炒め、カマボコ、生姜
[卓上] ブラックペッパー、餃子のタレ、酢、ラー油、カラアゲスパイス
休日、車で移動中のランチで、一度来たかったトナリの本店格へ。
もっとも2年前にちょびっとだけ移転してるので、店舗はまだ真新しい。
できればノスタなお店の時代に来ておきたかった。
11時40分着で先客8名、後客も途切れないが満席にはならない感じ。
ビールも飲めないので、デフォタンメンを単品でサクッといただこうか。
「生姜を入れてもよろしいですか？」と聞かれて、もちろんお願いする。
持ち帰り分と合わせてロット6杯で調理が始まる。
スタッフは4名いるけど、鍋振りの店長さん？以外は案外手持無沙汰のご様子。
着席から7分ほどでご対麺となった。
■ タンメン
スープは濃厚豚骨白湯ベースで円やかクリーミー。
調理を見ていたら、野菜はスープとは別に炒めているから、エキスが溶け出している訳ではないようだ。
塩気はジャスト。
ブラペがピリッと強めに効いているイメージだったが、記憶より全然穏やかで、作り手によって若干違うのだろう。
生姜の刺激が徐々に強まり、終盤まで飽きることがない。
ウェイビーな平打ち太麺。
テボ茹でだからブレなく良好。
弾力と強め歯応えからムチモチの多加水食感で、濃厚スープとのバランスも良い。
全体のボリューム感に惑わされがちだが、麺量は平均的な150g程度だろう。
野菜炒めは一日あたりの推奨摂取量を超える360g。
もやし、キャベツ、ニラ、人参、コーンあたりで、小間切れ肉もそこそこ入っている。
シャキッとした食感が冴えるが、個人的にはもうちょいクタ寄りの方が滋味を感じられそう。
それでもムチモチ麺に絡める食感対比は楽しく、旨い。
あれ？そう言えばニンニクが無いな。
以前は「ニンニク、生姜入れますか？」と聞かれた気がするけど勘違いか💦
カウンター高台に貼られた「ニンニクをお求めのお客様は従業員にお気軽にお声がけ下さい。」とのラベルに気付いたのはもう終盤。
遅かった💦
■ 感想など
溶け出した生姜で身体がポッカポカ、うっすら汗ばみながらフィニッシュ。
前回トナリのタンメンを食べたのは5年以上前ですが、相変わらずの美味しさですね。
この間に閉鎖された店が結構あるようで残念です。
ご馳走様でした。
