ラーメン宮郎 @大田区～「汁なしそばミニ」

ラーメン宮郎

大田区（蒲田）

【注文】汁なしそばミニ

【価格】 750円

[訪問時期] 2017年8月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[タレ] 豚骨/白湯/醤油＋背脂
[コール] ニンニク
[麺] 太麺（150g）
[具] チャーシュー、茹で野菜、卵黄、フライドオニオン、刻みにんにく、海老辛マヨ

宮元店主の2号店にやっとこさ初訪問。
夜は楽しそうな飲み屋ストリートのお店に開店10分前に到着し、シャッターズ10名に接続。
結果的に一巡目ラスイチ席に滑り込めてラッキー。

10分の開店待ちでじっとり汗ばむような日で、始まったばかりの冷やし（宮し中華）の貼紙に心を奪われ食券購入。

ところが先客に届いた「汁なし」の旨そうなビジュアルを見て簡単に変節し、口頭で変更をお願いした。

コールはニンニク増しで。
ニンニク、アブラ、海老辛マヨはデフォ状態で既に入っているので、「普通」か「増減」かをコールするようだ。

■ 具
チャーシュー、茹で野菜、卵黄、フライドオニオン、刻みにんにく、海老辛マヨ。

分厚いチャーシューはホロヤワな赤身とプルプル脂身のバランスが絶妙で、十分に神豚候補に名乗りを上げられそうな旨さ。

キャベ率高げな茹で野菜は、思いのほか量が多い。
ジャンクな食感を楽しめるたっぷりめのフラオニ、刺激強めな刻みニンニク。
海老辛マヨはほんの少しピリッとする程度なので、辛さを期待しないほうが良い。

■ 麺とタレ
麺は自家製の太めストレート。
そこそこ硬めの茹で加減で、確りしたコシからモッチリ感と豊かな風味を楽しめる。
ミニの麺量は150gなので、野菜や肉を増したとしても余裕。
因みに並は50円追加で250g。

その麺が半分ほども浸る醬油ダレ。
微乳化豚骨の旨味が冴え、そこそこパンチあるカエシに背脂、ブラペ。
宮ちゃんと言えば「ラーメン燈郎」のイメージだが、宮郎のほうが骨太でジャンキー。

まずは海老辛マヨが混ざらぬよう、適度にグリグリして啜る。
野菜が多めなので醬油ダレが実に良い塩梅にまとまり、豚の甘旨味とブラペ＆ニンニクの刺激が往復ビンタのように効いてくる。
モッチリ麺、シャキシャキ野菜、カリカリフラオニの、食感の三重奏にも嵌まりまくる。

中盤から海老辛マヨを混ぜ込むと、味わいはマヨ＞醤油の海老サラダ感覚で、前述の通り辛さは殆どない。
パンチの効いた豚骨醤油ダレも良いけど、マイルドな海老マヨワールドも超旨い。
最も驚いたのは麺の存在感。
この期に及んでも、その食感と風味が全く色褪せないのは素晴らしい。

■ 感想など
タレと麺・具のバランスが良く、麺も具も秀逸。
Ｊ系の汁なしはタレのショッパーパンチで後半つらくなることが多いのだが、今日はそんなことも全く感じず、ラストのひと口まで旨かった。
と私が思う位だから、筋金入りの方々には物足りないのかな？
次回は夏の間に冷やしを狙いたい。

ご馳走さまでした。

としくんの「ぶらぶラーメン日記」