つくば市（つくば）
【注文】大晦日限定☆年越し中華蕎麦（塩）
【価格】850円
【注文】大晦日限定☆年越し中華蕎麦（塩）
【価格】850円
「はりけんラーメン」さんで鴨をいただき、同席させていただいた地元名士な方々と連れ立ってこちらへ。
タイミング良く、ちょうど外待ちが解消された直後でした。
店内には先ほどお見かけした連食様がチラホラと。
当店も大晦日の年越し限定メニューで、中華蕎麦とつけ蕎麦2本での営業です。
券売機で中華蕎麦を求め10分ほど待機の後、ちょうど空いたテーブル席へ。
「しおゆ」と「塩」から後者を選択。
ご対メ～ン！
スープは黄金色の淡麗清湯ですが、微妙な濁りが出汁の強さを予感させます。
で、その通り。
ややライトながらしっかり存在感のある鶏系がベース。
じんわりと節や煮干等の風味が伝わりますが、それだけじゃない、何とも不思議で複雑な味わい。
どの素材も突出しないレベルでバランスを取ってるようです。
これがまたエラく美味しい。
オゼシン店主に聞けば、13種類の乾物が入ってるとのこと。
とても素人には判別できないけど…。
麺は平塚製麺所製の中細ストレート。
中加水程度で茹で加減やや硬め、シコシコモッチリと思えば歯切れの良さ、その両者を感じます。
出汁感満載の清湯には良く似合う麺。
麺量は150ｇ程度。
具はいかにも蒼さんらしいビジュアル。
チャーシューはロース系の煮豚タイプ。
大ぶりでスープとの一体感が感じられます。
メンマ代わりにコリッコリな筍の細切り。
半熟度ジャストで薄味の味玉、すっかりお馴染みの海苔の筑波山双峰、等々。
2014年の〆に相応しい一杯でした。
ライトな動物系ベースに、魚介中心に多種の素材をバランス良く合わせたものですが、これほど素材が複雑で分からない出汁も珍しいですね。
でもしっかりメッチャ旨い。
当店の清湯はメニューによって表情が異なるし、そのどれもが旨いから、出会うのが非常に楽しみ。
来年もお世話になる機会が多そうです。
ご馳走さまでした～
大満足（≧∇≦）
★ラーメンの詳細はこちらをクリック
ラーメンデータベース
タイミング良く、ちょうど外待ちが解消された直後でした。
店内には先ほどお見かけした連食様がチラホラと。
当店も大晦日の年越し限定メニューで、中華蕎麦とつけ蕎麦2本での営業です。
券売機で中華蕎麦を求め10分ほど待機の後、ちょうど空いたテーブル席へ。
「しおゆ」と「塩」から後者を選択。
ご対メ～ン！
スープは黄金色の淡麗清湯ですが、微妙な濁りが出汁の強さを予感させます。
で、その通り。
ややライトながらしっかり存在感のある鶏系がベース。
じんわりと節や煮干等の風味が伝わりますが、それだけじゃない、何とも不思議で複雑な味わい。
どの素材も突出しないレベルでバランスを取ってるようです。
これがまたエラく美味しい。
オゼシン店主に聞けば、13種類の乾物が入ってるとのこと。
とても素人には判別できないけど…。
麺は平塚製麺所製の中細ストレート。
中加水程度で茹で加減やや硬め、シコシコモッチリと思えば歯切れの良さ、その両者を感じます。
出汁感満載の清湯には良く似合う麺。
麺量は150ｇ程度。
具はいかにも蒼さんらしいビジュアル。
チャーシューはロース系の煮豚タイプ。
大ぶりでスープとの一体感が感じられます。
メンマ代わりにコリッコリな筍の細切り。
半熟度ジャストで薄味の味玉、すっかりお馴染みの海苔の筑波山双峰、等々。
2014年の〆に相応しい一杯でした。
ライトな動物系ベースに、魚介中心に多種の素材をバランス良く合わせたものですが、これほど素材が複雑で分からない出汁も珍しいですね。
でもしっかりメッチャ旨い。
当店の清湯はメニューによって表情が異なるし、そのどれもが旨いから、出会うのが非常に楽しみ。
来年もお世話になる機会が多そうです。
ご馳走さまでした～
大満足（≧∇≦）
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