中華そば まるき
松戸市（松戸）
【メニュー】肉そば（小）＋ゆず
【価格】1400円（肉増し分450円含む）＋0円
[訪問時期] 2026年3月上旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 豚＋煮干/半濁
[味] 醤油
[麺] 中細微縮れ麺（145g）
[具] チャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、ゆず
[別注文] チャーハン（小）（500円）
[卓上] ブラックペッパー、一味、酢、ラー油
色々あって2週間ぶりのラーメン💦
となればやはり、大好きな一杯を食べたくなる。
11時10分着で先客7名。
限定の「みそラーメン」が始まったばかりだが、今日は2年ぶりに「肉そば」を食べてみようか。
もちろんチャーハンも。
カウンター付け台にプラチケを置きながら、「柚子をお願いします」。
厨房は親子3名で、調理はラーメンが二代目、大将はチャーハンと限定対応かな。
と思ったら、大将がラーメンを一杯だけ作り始めたよ😆
何となく羽釜から、表層のオイリーな部分を多めに掬い入れているように見える。
私のかな？ならきっと好みに嵌まりそう。
ビンゴ！
出来上がった一杯が、シルバートレイに載せられて登場。
因みにチャーハンはその3分後だった。
■ 肉そば
スープは煮干し風味がジュワッと先制し、鼻腔を駆け抜ける。
支える豚感は、やや多めなオイルと相まって分厚くコク深い。
このまったりこっさり的なバランスは、正に永福町系のパワーアップバージョン。
ここ数年嵌ってるヤツだ。
余韻には生姜じんわり。
麺は草むら製の中細微縮れ。
永福町系御用達麺だから、このスープと合わない訳がない。
クニュモチ食感に優しげなコシがまざり、私的にはジャストな食べ心地。
丁寧に並べられた8枚の肩ロースチャーシュー。
脂身率高そうに見えるが、丹念な調理でホロトロ感が際立つのみ。
スープの旨味やこっさり感もどんどん増していく。
■ 感想など
肉そばは期待通りの美味しさ。
当店だけでしか味わえない、こっさりバージョンの永福町系煮干しを堪能しました。
ところでチャーハンはいつもよりパラパラ系でちょい薄味。。。に感じて、珍しく絶賛とは行きませんでしたが、きっと私の舌ブレだと思います💦
ご馳走様でした。
