本日は手作りPIZZAのレシピを紹介するのだ！（バカボンのパパのマネではありません＾＾；）
手作りＰＩＺＺＡ
［材料］
～ピザ生地～
強力粉 ２５０ｇ
全粒強力粉 ５０ｇ
自然塩 小さじ１
オリーブオイル 大さじ２
有機ドライイースト ６ｇ
ぬるま湯 ３/４カップ
甜菜糖 大さじ１
～トマトソース～
トマト缶 １缶
オリーブオイル 適量
塩 ３つまみ
ブラックペッパー 適量
にんにく １片
ローリエ １枚
～ もちチーズ～
もちをおろしたもの ３/４カップ
豆乳 １と１/４カップ
白味噌 小さじ１と１/２
梅酢 小さじ２
［作り方］
～ピザ生地～
１、ボウルに強力粉、全粒強力粉、有機ドライイースト、甜菜糖、自然塩、オリーブオイルを混ぜておく。
２、１にぬるま湯を入れよくこねる。(水加減は調節する)
表面がツルツルのもち肌になるまでこね続ける。
３、ボウルにオリーブオイル(分量外)をぬり、２を入れラップをして暖かい場所で１時間くらい保温し発酵させる。
(４０度くらいの湯せんにつける。夏は室温でも可。)
４、３の生地が１．５倍～２倍にふくれたら生地を取り出し４等分にして丸めなおし、１０ほどおく。(ベンチタイム)
５、めん棒を使って生地をのばし、ぬれ布巾をかけさらに２０分～４０分寝かせる。(２次発酵)
６、５の生地にオリーブオイル(分量外)をぬり、１６０度オーブンで２０分程度焼く。
～トマトソース～
１、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。
２、トマト缶とローリエを入れ、トマトの酸味が甘味に変わるまで弱火で火にかける。
３、塩、ブラックペッパーを加え味を調えたら火を止める。
～もちチーズ～
１、おろした餅と豆乳を鍋に入れ、中火にかけ、かき混ぜながらゆっくり溶かす。
２、白味噌と梅酢で味をつけ、火を止める。
～ピザ仕上げ～
１、焼きあがったピザ生地にトマトソースをぬり、お好みの季節野菜をのせ、もちチーズをのせる。
２、１８０度のオーブンで１０分程度焼いて出来上がり！
P.S 写真のPIZZAは、しめじ・玉ねぎ炒めて追加してます。
