ごきげんよう
毎日、蒸し暑い日が続くわね〜
そんな気だるさを吹き飛ばしてくれるのが
激辛料理
がっつり食べて
しっかり汗をかいて
おなかもいっぱいになったら
シャワーでも浴びて
すっきりシャッキリよ
そういうわけで今日、ご紹介するのは・・・
おうちで”絶品麻婆茄子”よ
旬の茄子が美味しい季節よね〜
用意するものは
豚ひき肉
茄子・葱・生姜
調味料は
オイスターソース
甜麺醤（テンメンジャン）
豆板醤（トウバンジャン）
大蒜すりおろし
片栗粉
山椒
胡麻油
これらの調味料は一回買い揃えておけば
冷蔵庫で保存して賞味期限も長いし
麻婆豆腐やピリ辛炒めにも使えるから
重宝するわよ
それじゃ、作り方を・・・
先に茄子は乱切りにして
少しの胡麻油で
強火で焼き目をつけておくと
油を吸い過ぎないのでべちゃっとしないのよ
次に
2cm幅くらいの輪切りにした葱、
豚挽肉と太めの千切りにした生姜、
オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、大蒜すりおろしを
ティースプーン一杯づつ・・・
激辛をお好みなら豆板醤を多めに・・・
甘口がお好きなら甜麺醤を多めに・・・
自由に調整して楽しんでね
あとは豚肉に火が入るまでよく炒めて
先ほどの茄子を合流させて
山椒を振って
片栗粉でとろみをつけたら
出来上がりよ
あとはご飯と一緒に盛り付けて
美味しく召し上がれ〜
お好みでお酢をかけると
さっぱりして
お味が二度たのしめるわよ
ではまたっ
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そんな気だるさを吹き飛ばしてくれるのが
激辛料理
がっつり食べて
しっかり汗をかいて
おなかもいっぱいになったら
シャワーでも浴びて
すっきりシャッキリよ
そういうわけで今日、ご紹介するのは・・・
おうちで”絶品麻婆茄子”よ
旬の茄子が美味しい季節よね〜
用意するものは
豚ひき肉
茄子・葱・生姜
調味料は
オイスターソース
甜麺醤（テンメンジャン）
豆板醤（トウバンジャン）
大蒜すりおろし
片栗粉
山椒
胡麻油
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強火で焼き目をつけておくと
油を吸い過ぎないのでべちゃっとしないのよ
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豚挽肉と太めの千切りにした生姜、
オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、大蒜すりおろしを
ティースプーン一杯づつ・・・
激辛をお好みなら豆板醤を多めに・・・
甘口がお好きなら甜麺醤を多めに・・・
自由に調整して楽しんでね
あとは豚肉に火が入るまでよく炒めて
先ほどの茄子を合流させて
山椒を振って
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