新米を炊飯するコツ

スーパーにも新米入りましたという宣伝も見かける時期となりました。
平成25年産の作況は100と豊作になるようです。豊作ということは品質も良さそうです。ただ、夏の暑さがお米の食味に影響しないか心配です。
さて、新米を炊飯するときは水加減は少な目にすることが昔からの常識ですが、今のお米は普段と同じ水加減で炊飯してから水加減してみるとよいでしょう。お米か水加減が原因か知ることが大事です。



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