1月10日(月)。
冷蔵庫に取っておいた「寿鶴」
でいろいろ割ってみました。
いずれも芋2：水1の割り合いです。
まずは開栓後お気に入りの「鶴見黒麹（復刻ラベル）」から。
ロックよりやわらかくなりますね。
バターのような甘さはオイリーな風味なのですね。甘さの系統は黒糖っぽいかなぁ。水割りだとよくわかります。コクも素晴らしくて余韻も短すぎず、長すぎず。
ロックよりよいかも。
で、「㐂六無濾過」を。
フルボディなこの銘柄も少し和らいで優しい表情を見せる、というとありきたりな表現かもしれません。黒麹らしいコクと開栓当初ほどではないですが複雑な風味。雑味や酸味などは感じなくなりました。旨いですね。
そして、「月の中土壺」。
トロリとしたお芋さんらしい風味が伸びていきます。
いわゆる甕の味はあまりしなくなるかなぁ。
ロックで感じてた僅かな渋みを感じなくなりますね。
この3つを割ってわかったこと。
多分、お湯割りがうまいはず。
「寿鶴」仕入れて次はお湯割りだっ！