只今開栓酎の「宮の露」の話をまとめてみます。
潤平さんとこの銘柄です。小玉醸造の前身の金丸本店時代の銘柄の復活、らしいです。ってことは気合い十分でしょう。潤平さんところは紅芋の「杜氏潤平」がまぁ有名。旨いですよね！ダージリンのような香りと優しい甘味の印象が強いです。
この「宮の露」は黄金千貫。
普通はお芋さんといえば黄金千貫、ですが、潤平さんとこで黄金千貫を使うとどうなるのかな？って非常に興味を持ちget酎した、というわけです。
原材料 甘藷（黄金千貫）、米
麹 白麹
酵母 平成宮崎酵母
蒸留方法 常圧蒸留
アルコール 25度
貯蔵期間、方法は不明だが「昨年、一昨年に製造した貯蔵酒に仕継ぎ」をしてる、と情報あり。
酵母も「杜氏潤平」で使っている鹿児島5号酵母とは異なるようです。蔵では「別撰酵母」として表記してるようです。ってことは今開栓酎の「栗東宮路別撰酵母弍年貯蔵」もこの酵母なのかな？ |
さて、「宮の露」に話を戻します。
開栓当初はかなり土着的な香りと風味でした。
正直あまり好みではない感じ。よくレギュラー酒で感じてしまう風味でした。当初は渋みまで感じましたが、不思議と時間経過とともに甘味が増してやわらかくなりました。
ロックではキリッと刺激を少し感じます。中盤からは「杜氏潤平」っぽいダージリン的な香りと甘味、そしてそれらが鼻から抜けていき、後味はあまり尾を引かず。ボディはライトからミディアム。減圧蒸留のお芋さんか？と感じるくらい軽めです。飲みやすいですがロックではちょっと開いてない蕾の印象。
お湯割り。5：5です。温燗程度の熱さから開始。
意外にもピリピリ刺激が来ました。辛みと甘味が舌を覆う感じで少しトロリとします。ダージリンっぽさはあまり感じず、芋の甘味が少し強くなります。温度が下がってくると刺激は消えていきますが、不思議とあの土着的な風味（土っぽいというか藁っぽいというか）が顔を出します。渋みなのかもしれません。しかしグワッとくる不快な感じではなく甘味の中に感じる程度。ロックより花は開きますが、自分的にはロックの方が好きかも。しかしロックで引き出せなかった甘味がいい感じでした。
常温水割りが正解かもしれません。
今度やってみようっと。