まずラベルがシブい！目一杯のこのど迫力の「桜」の字がたまりませんね。
この「さつま寿 桜」は黒麹。
「さつま寿」の新酒ではなく、尾込さんとこの「神座」の新酒。新酒とはいえ蒸留後3ヶ月ほど寝かせて割り水して25°に調整したものを「桜」として出荷しているようです。
スペックは…
原材料：さつまいも（南薩産コガネセンガン）
米麹（国産米・黒麹NK菌）・鹿児島2号酵母使用。
米麹（国産米・黒麹NK菌）・鹿児島2号酵母使用。
到着後即開栓。
香ばしい香り。ナッツのような香りでツンと来る感じはほとんどありません。新酒といえど少し寝かせてるためでしょうか。一口目から優しくそして鼻に抜ける強い芋の風味と香ばしさ、そして余韻…。どれをとっても一級品です。無濾過っぽい荒々しさも少し感じますが、全体として非常に上品。「き六無濾過無調整」っぽい感じもします。旨味成分がきっと多いのでしょう。
「神座」へ自分の評価では殿堂入りの銘柄ですが、正直本家「神座」より尾込さんとこ独特の香ばしさと芋の旨味を感じました。素晴らしい。常温水割りやお湯割りをぜひ試してみたいですね。