蔵元：明石酒造
蔵元住所：宮崎県えびの市
購入額：２年前まで非常勤で行っていた職場のボスからの頂き物
\6,000くらいはするようです（驚）！
原材料：サツマイモ（黄金千貫）、米麹（黒麹）。酵母：不明,熟成期間：不明
量：1,800 ml
アルコール度数：25度 常圧蒸留。
mother water:宮崎県えびの高原の原生林を伏流する清水
香り：コクのある芋けんぴのような甘い香り。
風味：ロック。
しばらく寝かせていたせいか、まろやか。
芋の風味がしっかりとしている。
bodyも強めだが、”クセ”はそれほど強くはないが感じる。
一言で言うと、甘い、強い。
紅東でも使ってるのかと思うくらいの甘さ。
甘みが独特で、洋菓子のような甘さ。例えるならスィートポテトのような感じ。
和菓子でいうときんつば系か。
それくらい甘さとbodyは相当なもの。
結構うまい方だと思うが，厳しく言うと甘み一辺倒な印象。
もう少し風味に抑揚があればいいなぁと思う。
少し渋みがあるとか・・・。
甘味が通り過ぎるとフラットな風味（うまく表現できなくてゴメンナサイ）。
が舌に残ります。
開栓してしばらくは余韻もよかったのですが、
時間が経ってしまったせいか、うすらいでしまった感じ。
時間経過につれてimpactが薄れてきました。ちょっと残念。
常温水割り。
芋２：水１で割りました。
コクと甘みがよく出ます。かなりのbodyですが、
”芋くさい”ことなく、旨くまとまっています。
角も取れているし。
それでいてかなり濃厚。結構ハイレベル。
濃い目水割り。
ロックより、濃いめの水割りがいい。
ロックでつくってから、少し水を足してできあがり。
風味の伸びがある。
ベターっとした甘みも水割りにするとほどよくなります。
この飲み方が安定している。たぶん一番うまい！
お湯割り。
香りがすごいですね。
「さつま寿」をお湯割りするとかなりの香りになるが、
それ以上でいい意味で芋くさい。
立ち上るあまーい香りは最高の部類。
ただ、口をつけるとビリビリと刺激あり。おしいっ！
でも慣れると風味は優しく、しっかりと。
甘みもいいがお湯割りにすると、少しのアルコール刺激が気になってしまう。
コメント：サーバーは初めての開栓っ！
２年前まで非常勤で行っていた職場のボスがくれました。
『焼酎がスキって聞いたので』と手渡してくれたのを思い出しながら１升のサーバーを約半年かけていただきました。
常温水割りでは
「佐藤 黒」や「栗東」にまけない甘さとbodyを持っています。
ただ、余韻の少なさや甘みが強すぎて風味の抑揚（うまく表現できなくてごめんなさい）があまりないのが残念。
そしてお湯割りの時に顔を出す刺激の強さが残念。
これさえなければ、というところですが、
黒好きの方にはおすすめできますね♪
あまりmajorな銘柄ではないと思いますが，あなどれない銘柄だと思います。
飲み方：濃いめの水割り＞常温水割り＝ロック＞お湯割り。
評価日： 2010/3/28（2009/9/25開栓→2010/3/13終了)
※評価127銘柄目でございます♪