蔵元：櫻井酒造
蔵元住所：南さつま市金峰町
購入額：\\2,200
原材料：サツマイモ（黄金千貫）、米麹（国産ヒノヒカリ）（白麹・黒麹）
（※白：黒＝８：２でブレンド）
量：1,800 ml
瓶の色：茶色
アルコール度数：25度 常圧蒸留、タンク貯蔵（３ヶ月～１年）
香り：芋々しい香り。深みがある。比較的香ばしい香り。
風味：ロック。
アルコール刺激が全くと言っていいほどなく、
とろりとした一口目。二口目に少し辛口な風味を感じるが、その後に濃厚な芋のエキスのような風味と甘みがやってくる。
非常にうまい！
常温水割り。
うまい♪一口目より二口目、二口目より三口目とうまさが増す。
後味に芋の風味がきちんとするのがすばらしい。
ロックでは芋らしさは控え目にそして常温水割りでは芋らしさが花開く。甘くなるし後味もとろりとしてうまい！
お湯割り。
熱いうちにはアルコール刺激を少し感じるが、ぬるくなってくると甘みがましてくる。
コメント：これはうまい！！！
「金峰櫻井」はうまい。手づくり感が伝わります。マジで。
”マジで”という素の言葉が出てくるくらいに美味い。
櫻井さんは、いつ飲んでもおいしくて、自分の記憶の中にその香りと風味が強く刻み込まれてきました。少し土着的な雰囲気もするのですが、それすらも上品に昇華させているところがすごい！
あの芋くささと滑らかさと香ばしさが癖になる。
そしていつ飲んでもどのように飲んでもうまい！芋くささ、甘さ、コクが絶妙なバランス。黒麹モノ（「佐藤 黒」や「薩摩茶屋」）の後に飲んでもしっかりと芋々しさを感じることが出来るのは作りこみのすばらしさとブレンドの妙なのでしょう。
他と比較しても今のところ「金峰櫻井」系の風味が見当たらない。
私の中では孤高の存在。飲み比べるまでもなく、文句なく殿堂入り！
飲み方：ロック＝常温水割り＞お湯割り
評価日： 2008/12/21（開栓2008/10/13→終了2008/12/20)
※評価79銘柄目でございます♪