蔵元：中俣合名
蔵元住所：鹿児島県指宿市
購入額：\2,950
原材料：さつまいも（黄金千貫・南薩摩産、米麹（白麹））
蒸留：常圧 ，一次・二次ともに甕仕込み，甕貯蔵
量：1,800 ml
瓶の色：茶色
アルコール度数：２５度
香り：香りは案外強くない。スーッと鼻に入る感じ。香りにあんまり特徴はないが、やや土着的な感じ。
風味：ロックで。
氷が解ける前、ほぼストレート状態でも、全くと言っていいほどアルコール刺激を感じない。で、驚いているとその後に芋のかたまりのような風味が乗っかってくる。
最初はスルっと入ってきて、後からガツン！という感じ。
まろやかなんだけど、bodyもしっかりしているし、きちんとコクもある。わずかですが酸味を感じる。ロックだとアルコール刺激はあまり感じないのだが、風味がややフラットになる印象あり。
お湯割り。
少し酸味を感じ、鋭さが増す。しかしぬるめのところは甘みが増して
非常にうまい！
常温水割り。
確かに本来持っている酸味と渋みが少し感じられるものの，甘みが強くなって
その後に芋々しさがやってくる感じに変わる。ごくわずかですが、アルコール刺激も感じる。
常わずかな酸味と渋みを感じるものの、甘みや芋々しさが表に出てきて花開く感じになるので、この飲み方がいいのでしょう♪
コメント：芋は厳選された南薩摩産「黄金千貫」、麹米として酒米「山田錦」を使用しており，敢えて時代の主流黒麹でなく、玄人好みの白麹仕込み、なんだそうです。
「桐野」はしっかりとbodyがあって、強い。白麹でここまでの強さを持っている芋焼酎は私は「八幡」や「さつま寿」しか知らない。
それだけではなく、きちんと甘さもあるし、さすがと思わせる風味ですね～。
きちんと角が取れていてアルコール刺激がほとんどない。いわゆる”プレミア焼酎”の条件をそろえていますね～。
華やかさはあまり感じません。男性的な飲み口です。これはネーミングともバッチリあいますね～。
非常によく作りこまれたのが飲むと伝わる一品です！
裏ラベルがいいですね～
『今後、挑戦を続け進化する』と書いてあります。
近いうちにまた購入する予定です♪
飲み方：常温水割り＞ロック＞お湯割り
評価日：2008/11/22（2008/8/13開栓→ 2008/11/16終了）
※評価76銘柄目でございます。
2本目感想↓
２本目感想
ロック。
久しぶりの「桐野」だったが、やはりうまい。
重厚かつそして渋みすら感じる深い風味。
渋みとわずかな酸味すら豪快さの中にこめられている感じで
全体として旨い。
この点はさすが。飲みなれた方にはオススメしたい銘柄には変わりない。
「”ハードボイルド”系お芋さんってとこでしょうか？（ナンノコッチャ）。
”男酒”のイメージ。
芋焼酎を飲んでいるんだ！という気分にさせてくれる。
前割り。
「桐野」を７：３で水で割って半日置いてみた。
氷を追加していただく。
少し渋みが抑えられて甘みも増す。
うまい♪
お湯割り。
ロックで感じる渋みは控え目に。
甘さが増して、全体的に優しくなる。
芋焼酎を飲んでる、というキモチがぐんと上がる１杯です。
お湯割りにするとほっこりな感じになります。
後味の酸味も減る。
2本目コメント：これはまさにいぶし銀です。
こういうフルボディの銘柄は最近あるようでないですね。
この路線では代表格の一品だと思います！
「桐野」は酸味とか渋みとかいろんな味がするのに
それでバランスがとれてるところがすごいと思います。
でもお芋さんをある程度飲みなれてないと、”クセ”を感じるかもしれません。
そんなちょっと無骨な感じがいいと思います。
今回の評価も☆☆☆☆☆としました。
規定通り殿堂入りです！
（再評価：2010/2/6)
2本目を終わってのお勧めの飲み方
→前割り＞常温水割り＝お湯割り＞ロック