ここの麺メニューで未体験の「スパイシーレッドチリ麺」を初体験しました。いわゆる「和え麺」ですが多分アイバンさんは油ソバからヒントを得たのではないかと思わされるニュアンスのメニューです。「アイバンラーメン」の麺は素晴らしくメニューによって小麦粉の種類や加水率や太さが違いスープやタレと一番合う麺に仕上げる気の使いかたをしています。「スパイシーレッドチリ麺」は全粒粉を使った細いエッジの効いた麺で辛いチリソースが良く絡まり美味しい和え麺です。タレの中に、レッドチリの他にハーブを数種類使用していて、このあたりはフレンチ出身の外国人が作ったラーメンだと実感しました。
営業時間:月～金17:30～22:30／土・日11:30～17:30
定休日:水曜日／第四火曜日
住所:世田谷区南烏山3-24-7
電話:03-6750-5540