2011.11.17 ボジョレーヌーボー（BN)、解禁になりましたね。
今年はとりあえずこの２本
さて、どんな料理を合わせましょうか。
やはりヌーボーはフレッシュな味なので、あまり重くないもの・・・
今日は悪天候ということもあり、家にいる時間もたっぷり。
えーっと、久しぶりに「牛スジ煮込み」！
私の数少ない（笑）得意料理の中の一つ。
（さっそくお肉屋さんにTELし、牛すじ1kgの準備を依頼）
（すでにこの時点でBN用というよりも自分が食べたい物へ・・・）
作り方はいたって簡単。完成までに少し時間がかかるくらいです。
① 牛すじを下茹で。あくが出なくなるまで。
② 別鍋で煮込み用スープ作成。
水、鶏ガラスープの素、塩、酒、ネギ（青い部分）、生姜。
あっさり好きな方へお薦めの味付けです。
煮込むと味が濃くなるので、薄めに！
③ 香りがうつったら、ネギ、生姜を取り出す。
④ ①をかるくお湯で洗い（さっと通す程度）、②へ移します。
⑤ 落としぶたをして後は弱火で煮込むだけ。
⑥ 2～3時間で完成。
（圧力鍋があれば短時間でできますね）
ぷるんぷるんでコラーゲンたっぷりです。
特に女性の方は明朝の肌の状態が楽しみですね。
お好みで薬味ネギ等を散らして！
そして今晩のその他のメニュー、
レーズンくるみパンと蓮根と人参のアーリオオーリオも添えて
？ 牛スジ煮込みだけ浮いているような・・・
(^O^)/
