蛸・蟹と来たらヤッパ海老ですよね～！！で今日は、特殊な海老を使った海老飯です。
この海老スーパーなどでは売っていませんが、虎杖浜の水産会社で売っています。
この海老の皮を剥くのが大変！！小さいから幾ら剥いても丼一杯分にもならないのですｗｗ！！
しかし、この海老！！甘エビやボタン海老より甘味が強い、そしてプリップリ！！苦労して剥いた甲斐があるってモンデス。
画像は、海老刺しと海老マヨを乗せた海老飯！！（結構簡単なのでお試しを）
もう一つは、カレイの甘酢アンカケ！！これは、簡単、五枚おろしさえクリアーすれば酢豚を作るのと同じです。豚肉ではなく、カレイなので、ヘルシーです。
カレイの甘酢アンカケは・・・にんじん・玉ねぎ・あれば竹の子ピーマン・を炒め、黒酢・砂糖・味醂・ごま油・オイスターソース・醤油で味を調え、最後に、水溶き片栗粉でとろみをつける。
そのタレを上げたてのカレイの唐揚げにかけて完成です！！これでビール！！最高です！！
画像はカレイの姿揚げと、五枚おろし揚げ・甘酢アンカケです。（五枚におろせば、骨を嫌がるお子様でも安心して食べれます）