ダークチェリーゼリーのレアチーズケーキ

この前作ったブッシュドノエルで使ったダークチェリー。
今までちゃんと食べた事がなかったけれど、コンポートしたダークチェリーがすっごく気に入ってしまって汁も全部味わいたい！とゼリーにしてみました。
で、レアチーズケーキの上に乗せてみたらやっぱり合う～♡
もうブルーベリーよりこっちの方が好きかも(*^^*)

作り方
レアチーズケーキ18cm型
①水 大さじ1に粉ゼラチン5gを振り入れふやかしておく。
②ビニール袋に細かく砕いたビスケット(今回はオレオのクッキーのみ使用)100g、塩ひとつまみ、柔らかくした無塩バター50gを入れよく揉み、型に入れ平らにならす。
③常温に戻したクリームチーズ250gに砂糖70gを入れよく混ぜる。
④ヨーグルト200gを少しづつ加え、レモン汁大さじ1、生クリーム200ccも加えよく混ぜる。
⑤ ①のゼラチンをレンジにかけ溶かし、④に加えよく混ぜたら濾して②の型に流し込み、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

ダークチェリーゼリー
①ダークチェリー缶の汁200ccとチェリーの粒はお好みの量にグラニュー糖60g、レモン汁大1、キルシュ小さじ1を加えさっと煮て、溶かしたゼラチン6gを加え溶かす。
②30℃くらいに冷ましてから先に作ったレアチーズケーキの上に流し込み、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めて出来上がりです。