ここ数年、バレンタインといえばこのケーキ。
ココア生地とガナッシュ、ラズベリーソースを3段に重ねたもの。
オペラ、ではないんです(笑)。
いつもはパウンド型でチョコケーキを焼いて
3枚にスライスしているのですが、
不器用なので厚さが違ってしまったりするので
今年はロールケーキ生地にしました。
すごい楽ちん。
最初っからこうすればﾖｶｯﾀﾈ・・・。
生地は甘さ控えめ、
冷凍ラズベリーで作ったソースは酸味をばっちり残して、
ガナッシュにお酒と砂糖をきかせてみました。
本当はチョコクリームを塗って完成にしたかったのだけど
ノロノロしていたら、クリームが固くなってしまった
仕方なく、絞り出してみた。。。
スライムが乗ってると喜ばれたけどね