今週のお菓子はシフォンケーキ。
ラズベリーを使って焼きました。
ラズベリーといったら、合わせるべきリキュールはあれです。
そう、エルメ風にライチ。
バラの花びらをあしらえばバッチリ
シフォンケーキは早くから作り始めた焼き菓子で
フワフワしたり、しっかりしたり、
レシピによって出来上がりがそれぞれ。
お好みのレシピに出会うのに、時間かかりますね。
ラズベリーは冷凍のものを使ったので
水分が多いし、重いし、ちらばって焼きあがるかドキドキします。
あとは型から外すのが早いと縮む。。。
この時も型の上のほう（右側）が縮んで目詰まりしてしまった
せっかちは禁物なのです。