比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です。
今日は、工場へ行って比内地鶏メンチカツ作りのお手伝い
こちらの比内地鶏バーガーに使うメンチですね
今週6月3日の「秋田かやき四天王決定戦」 のイベントで
屋台を出させていただくんです。
秋田駅前のアゴラ広場でやってます。皆様、よろしく
さて、メンチ作りをちょっとご紹介
比内地鶏のモモ肉をミンチに。
そして、ムネ肉は手切りで大きめにカット。
これは、あきた比内地鶏の会が推奨する比内地鶏バーガーの
定義にもある「肉の食感を味わうための２種類の肉を混ぜる」
というところです
粗引きのジューシーさと、大きめカットの歯応えを演出しています。
タネ作り→計量→成型→衣付け→成型→冷凍→金属探知機、
といった流れの作業になります。
私は、最後のパン粉付けと成型のポジションに入って、
一緒に作りました。
みなさん、手際よく作っていて私は追われ気味でした笑
ということで、3日に使うメンチは完成！
食べたことのないスタッフもいるので、
味見も兼ねて試食
揚げたてのアツアツの比内地鶏メンチカツ
スタッフ一同「美味し～♪
」と絶賛
でしょ！？
ジューシーでお肉がホクホクの比内地鶏のメンチカツを使った
比内地鶏バーガーを食べたい方は3日、アゴラ広場の「かやき四天王決定戦イベント 」へ
レッツGO------!!!!!!!
見た人が食べたくなるように、もう1回写真見せておきます笑
PS
比内地鶏バーガーは通販で買えませんが、
美味しい比内地鶏商品が１００種類以上揃ってます！！！
