「いただきます」は、感謝の言葉であり、誓いの言葉です。
毎日、仕事に入る前の儀式。
地鶏への感謝であり、誓願タイムです。
「命をいただかせていただきます。必要な方へお届けできすまように。」との誓願を立てさせていただきます。
私たちは生きていくために、他の生物の命を頂かねばなりません。
自分の目の前に食材となってくれた地鶏へ「あなたの命をいただき、あなたの命を活かさせていただきます。」という感謝の現れが「いただきます」です。
そして、「ごちそうさま」。
漢字で書くと「ご馳走様」。
「馳走」とは「走り回る」という意味で、走るということが二重に使われています。
目の前の食材をいただくことができるのは、「多くの人が走り回ってくれたおかげですよ」、という意味です。
つまり、目の前の料理をつくるために、
地鶏を育てられた方、
地鶏を処理された方、
地鶏を運ばれた方、
地鶏を捌かれた方、
食材を販売した方、
食材を買い、料理を作られた方、
料理を運ばれた方、
料理を片付けられる方、
目の前の料理に関わった方々、全てに感謝するから、
「ご馳走様」なのです。
だから、捌かせていただいた地鶏は余すことなく、必要な皆様のお手元に届くことを祈りながら、本日も一捌入魂でつとめさせていただきます。