私の赤！～中華料理からの刺客編

[激辛ラーメン] ブログ村キーワード

　最近、カプサイシンが少ないと

　お嘆きの貴兄に・・・

　ボクは会社のお昼時といいますと

　会社近辺にあります

　辛いラーメンをよく食べに行きますが、

　今回のお店は、初めての訪問です。

　「中国家庭料理楊」さんへ

　行って来ました。

        先週のお昼です。


　　　　うちの会社の
　　　　激辛四天王のひとりと言われる（ボクが言ってるのだが）
　　　　リョウと、
　　　　この店へ行ってみました。

　　　　「 中国家庭料理 楊 」さんは
　　　　大通りに面しておらず、
　　　　また、街中の中華料理屋っていう感じの店がまえですので、
　　　　今まで見逃しちゃっていました。

　　　　でも、
　　　　近づくにつれ独特のスパイスの匂いが漂います。
　　　　その一画だけ、中華料理の治外法権です。

　　　　そして、
　　　　すでに発汗作用をうながす、カプサイシンの空気も漂います。
　　　　間違いなく、ヤツ（カプサイシン）がそこにいるのが感じ取れます。
　　　　早くも汗がにじんできました。

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　　　　「 中国家庭料理 楊 」さんは
　　　　本場四川省料理をベースにしております。


　　　　お店に入りました。


　　　　お店の中は、
　　　　カウンター席と、お座敷で３０人は座れます。

　　　　ボトルキープがたくさんありましたので、
　　　　夜は、飲みに来られる方も多いようです。

　　　　辛いメニューばかりではなく、
　　　　おつまみになりそうな料理も充実しているようです。

　　　　・・・・・でも残念。　　
　　　　今回は、お昼時ですので、ランチメニューということで。

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　　　　ボクは、排骨麺(ぱいこーめん)セット９８０円を
　　　　リョウは、こちらの名物である汁なし坦々麺セット９５０円を
　　　　頼みました。
　　　　もちろんどちらも辛いメニューです。

　　　　ラー油追加大盛りというのと、山椒追加大盛りというのが
　　　　メニュー脇に書いてありましたが、
　　　　最初からいたずらにフルスロットルは危険です。　　

　　　　とりあえず普通にしました・・・・・・

　　　　お店を切り盛りするのは、おふたりの調理人さんです。

　　　　ランチ時で、先客もおりましたもので、
　　　　料理はやや時間がかかりましたが、
　　　　待つ甲斐はありましたね。

　　　　来ましたね～ボクの頼んだ排骨麺。

　　　　土鍋に入っており、
　　　　まだグツグツしております。

　　　　よ～ぉし、お前の赤の実力を存分に発揮してみせろ！
　　　　ズルッ

あぢっ！

　　　　跳び上がりました！

　　　　熱いんです。

　　　　その後に、舌にしびれが走ります。
　　　　それがおさまった頃に、辛さがドカンときました。

          跳び上がる熱さの理由はすぐにわかりました。

　　　　ラー油の層です。

　　　　油は熱しにくく、さめにくい。
　　　　そして水より熱くなるんです。
　　　　それが土鍋でグツグツされているからたまりません。

　　　　とっても・熱いんです。

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　　　　舌をしびれさせる原因は、
　　　　中華の山椒でした。

　　　　あの本格麻婆豆腐に入っているやつです。

　　　　ビリビリのしびれとともに、
　　　　お口の中にミントのような壮快感が広がります。

　　　　まさにお口が、熱さと涼しさの二世代同居です。

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　　　　そして、最後に感じるのは、
　　　　おなじみの辛さです。

　　　　唐辛子だけの荒々しい辛さと違って
　　　　ラー油メインですので
　　　　ひと癖もふた癖も熟練の味があります。