通常、豚肉を使って作るおこわを
鶏むね肉で作ってみました。
一口大に切って保存することが
多いので、
その時の切れ端などを使ったので、
量が少なめになっちゃったけど、
本当は150g位が理想です。
もち米 2合
うるち米 1合
お米を洗って、
30分位浸水させる。
鶏むね肉 150g
ビニール袋に入れて、
細かく切って
お酒とお塩を振っておく。
干しシイタケ 4枚
干しシイタケを
ぬるま湯につけて戻しておく。
（戻し汁はあとで使うのでとっておく）
人参 中2本
ごぼう 1本
人参、ごぼう、を
細かく角切りにする。
干しシイタケが戻ったら、
シイタケも角切りにしておく。
フライパンに油をひいて
鶏肉を炒める。
色が変わったら、
干しシイタケ、人参、ごぼうも
加えて炒める。
全体的に火が通ったら、
以下の調味料を入れ、
水分が飛ぶまで炒める。
醤油 大さじ２
みりん 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
炊飯器にお米を入れて、
干しシイタケの戻し汁で
おこわの水量にする。
（足りない場合は水を足す）
その上に、
炒めた具を乗せる。
（混ぜません）
通常の炊き方で炊く。
炊きあがったら全体を混ぜて出来上がり。
豚肉で作るよりあっさりしています。