そういえば
結局家にばっかりいたGW
ひたすらゲームと
せっかく家にいるのだからと
煮込み料理を作りまくりましたな…
カレー
（↑煮込み料理か？）
シチュー
そして
もつ煮込み
家の近くに100円ローソンがあるので
家食で適当に済ませたいときは
お惣菜パックのおつまみ系を買い込んでくるのですが
モツ系のお惣菜はどれもこれも
ほんと
モツ臭くて食べられんかったんす…
やっぱり自分で作るのが一番
ということで
モツはスーパーの真空パックで
特別なものではありません
豚モツってスーパーに大体1～2種類
お店によって仕入れのメーカーが違うので
それぞれ試すのも面白い
作り方もいろいろありますが
今回は…
大根
人参
こんにゃく
を賽の目に切り
お鍋でごま油で炒めます
モツは下茹で2回
1回目はネギとショウガ、お酒で
2回目はお酒のみで
煮こぼして臭みを取ります
先に炒めた野菜たちにモツを追加し
少しなじむくらいに炒めます
茅乃舎のパック3袋800ccのお水でダシを取り
具材たちと合体
まずは出汁だけで30分くらい煮込みます
そのあと味付け
今回はみそ+醤油+塩コショウ+みりん+酒でシンプルに
完成です
モツはやはり下茹でがポイント
いろいろ薬味を入れて
さらに煮こぼした後洗う際に
内側にある白い脂肪分をちぎって除去すると
より一層臭みが消えます
作るたびに
小料理屋やろうかなと思う今日この頃
STAY HOME にお勧めです