丸鶏自家解体とり吉のブログ

料理のご紹介や、日々の出来事について


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まいどおおきに!!

丸鶏自家解体専門

荻窪とり吉です 

★★★★★★★★★★ 
レバー好きの方の為に作った
「濃厚なめらか」絶品酒アテ  
低温調理レバースモーク 
★★★★★★★★★★ 

本日6/7(水)〜 10食なくなり次第終了

『京赤地鶏の低温調理レバースモーク』  

会員様限定 1皿 680円 


■レバー好きの方、ご注目ください( `ー´)ノ

今回とり吉では、個人的に “日本一美味しいレバー” だと思っている

「京赤地鶏の朝挽きレバー」を使って

これまでにない、新食感レバー料理を開発しました。

一言でいうと・・・ 

「酒飲みのための最強のおつまみ」ですw



■どんな料理なのか? というと

レバーをスチームコンベクションオーブンで長時間「低温調理」したうえで

45℃の低温でじっくりとスモークした1皿。

・・・すると

レバーは舌で押しつぶせるほどの柔らかさになり

臭みがなく、超濃厚でなめらか。

スモークされた香ばしさが「ふわーっ」と口のなかいっぱいに広がって

最っっ高に美味(*^^*) 



■舌に残る贅沢な余韻を味わいながら

「赤ワイン」や「日本酒」を流し込めば  

まさに “至福のひととき” というやつです★


付け合わせの「大黒シメジ」や「ししとう」のほろ苦さが

これまたいい感じでお酒に合います。



・・・とり吉で贅沢な時間を楽しみませんか!?^^

お仕事帰り、ぜひお立ち寄りください!

みなさまのご来店をお待ちしております★




【とり吉ネット予約はコチラから】 
    ↓   ↓   ↓ 
https://yoyaku.toreta.in/torikichi/#/ 


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まいどおおきに!!

丸鶏自家解体専門

荻窪とり吉です 

★★★★★★★★★★ 
今日から7日間限り!!!
『手羽祭り』開催!!!
14種類の絶品手羽を食べ尽くせ(^O^)/
★★★★★★★★★★ 

本日5/29(月)〜 6/4(日)まで

『手羽祭り in とり吉』 

〜ルール説明〜

■「手羽元」が何本頼んでも1本90円

■めっちゃ色んな味がある(全15種類)

■数量限定につき売り切れ御免


1本90円だからって侮らないでください 

今回の企画の為に特別に仕入れた「京都・丹波黒地鶏」の手羽元を高温でサッと揚げると

表面はカリッと香ばしく、かぶりつくと肉汁ジュワ〜〜ッ ヤケド注意 

正直生ビールが止まりません(汗)


手羽の味は 「黒コショウ」 「レモン塩」 「レモンポン酢」 「韓国マヨ」 「にんにくマヨ」 「特製焼きダレ」 「激辛だれ」 「ユッケダレ」 「西京味噌」 「黒七味塩」 「ガーリック塩」「スイートチリソース」 「カレー塩」 「大人のふりかけ」 「おろしポン酢」の全15種類!! 



とり吉定番の「プレミアムモルツ」や「スーパーレモンサワー」と合わせるのも良いですが 

今回は手羽と相性の良いビールを4本、世界中から厳選!! 

お祭りの屋台みたいに氷水の中でキンキンに冷やしてありますので

好きな瓶ビールを手に取って、グビグビ飲み干しちゃってください( `ー´)ノ 



その1
◎『カールズバーグ(デンマーク)』 1本 580円  
⇒ すっきりした飲み口で炭酸のキリッとしたのどごし、程よい苦味がゴクゴク夏にぴったりのビール。

【相性の良い手羽】
レモンポン酢・韓国マヨ・大人のふりかけ


その2
◎レフブロンド (ベルギー) 1本 850円 
⇒ 苦味、酸味、旨味のバランスが絶妙!国産ビールより強い味わいがあり、スパイシーな香りが病みつきに。

【相性の良い手羽】
黒コショウ・カレー塩・にんにくマヨ
 

その3
◎レモンビール (国産) 1本 770円 
⇒ 女性人気の高いカクテルタイプのビール。レモン果汁を加えたフルーティーでフレッシュな味わいが夏らしい!!

【相性の良い手羽】
レモン塩・おろしポン酢・スイートチリ


その4
◎志賀高原IPA 国産クラフト 1本 800円 
⇒ 強烈なホップの香りとしっかりした苦味を併せ持ち、ロースト感も感じさせてくれる。
キンキンに冷やしてもゆっくり飲んでも超旨い。しっかり飲みたい人向けの大人なビール!!

【相性の良い手羽】
特製焼きダレ・黒七味塩・西京味噌 



本日から7日間限定!! 

特に週末は混雑が予想されますので、どうぞお早めにお越しください!!

みなさまのご来店をお待ちしております★




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まいどおおきに!

丸鶏自家解体専門 

荻窪とり吉です。

★★★★★★★★★★ 
食べれば感じる京の味! 
西京味噌ソースと鶏もも肉
とろとろチーズたっぷりピザ 
★★★★★★★★★★ 

5/17(水)〜5/23(火)まで限定】 

『西京味噌と鶏肉のピッツア』  

会員 780円 
一般 980円 



■今回はじめてピザづくりに挑戦してみました!

せっかくなので、とり吉らしいピザをつくろうと思い

捌いたばかりの新鮮な鶏肉と、京都の食材を使って

『京都の味』をテーマにした “和のピザ” に仕立てましたのでご紹介します( `ー´)ノ 


↓  ↓  ↓


まず生地は、軽くてサクサクとした食感の【トルティーヤ】をチョイス。

その上に、炭火で炙り西京味噌ソースを塗った【鶏もも肉】

【たっぷりのチーズ】【京都九条葱】【京しば漬け】を盛り付けた後

オーブンでじっくりと焼き上げご提供します。



■・・・一口食べると 

ジューシーな鶏もも肉の旨みが

西京味噌の甘みによって「これでもか」と引き出され

トロトロのチーズと絡まって極上の美味しさに! 



さらに

シャキシャキとみずみずしい九条葱や

京しば漬けのコリコリとした酸味が

口の中で鮮やかなハーモニーを奏でます♪ 



京都産の黒七味山椒を一振りすると、

ピリリとした山椒の風味や刺激によって

大人な味わいをお楽しみいただける和のピザ☆彡



こちら2名様でお召し上がりいただくと丁度良い量となっております。

とりわけスーパーレモンサワーとの相性は抜群! 

ぜひぜひ合わせてお楽しみください(*^-^*)


それでは、みなさまのご来店をお待ちしております★



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まいどおおきに!

丸鶏自家解体専門

荻窪とり吉です 

■★★★★★★★★★★ 
辛い、辛い、とっても辛い  
けど箸が止まらない。 
中毒性に要注意の激辛まぜそば  
★★★★★★★★★★ 

5/10(水)〜5/16(火)まで限定】 

『鶏やのこだわり!痺れる激辛まぜそば』  

会員様限定 1皿 680円 




■「ピリピリ」なんてもんじゃーありません。 

思わず息をのむほど 

「真っ赤」な太麺は 

顔を近づけるだけで、目の覚めるような強烈な香り。 

100人中100人 

「こんなの食べられるの!?」(><;) 

と心の中でつぶやくかもしれません(笑) 



■勇気を出して食べてみてください。 

一気に体中の毛穴が全開になるほどの 

ファーストインパクト!! 

しかし 

辛さの向こう側には、 

【自家解体した鶏ガラ出汁の濃厚コラーゲンエキス】と 

【京桜味噌のキレとコク】で構成された 

極上の旨みが待っています。 



■2口目から 

「あれっ 美味しいかも?」(・_・;) 


3口目、4口目とジュルジュル食べ進めているうちに 

箸が止まらなくなります。。 

我を忘れて、混ぜそばを完食したころには

人によっては汗だくになっているかもしれませんが(汗 


心地良い爽快感と、 

全力でやりきったときの達成感で満たされている(笑) 

そんな期間限定「激辛まぜそば」★ 



■期間 : 本日5/10(水)〜5/16(火)まで 


辛いもの好きの方!ぜひ試してみませんか?? 


それでは、お待ちしております!




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まいどおおきに!

荻窪とり吉でございます 

★★★★★★★★★★
しっとり、なめらか、超濃厚。
フォアグラの旨みがギューッと詰まった
絶品「フォアグラポン酢」お試しあれ 
★★★★★★★★★★

本日5/3(水)〜 5/9(火) 

『フォアグラポン酢』   

会員限限定 1皿 980円



■その食感は

まるであん肝のように

「しっとり、なめらか」で

舌で押しつぶせるほどの柔らかさ。


ひとくち頬張ると

フォアグラの「甘み」や「コク」が

じんわり、とろけるように広がって

濃厚な余韻がずーーっと続いてゆくんです☆(^ε^)



■美味しさの秘密は

フォアグラを約1時間「低温調理」した後に漬け込む

京都・木下酒造の「タイムマシン」という超甘口の熟成酒。 

これが、フォアグラに、わずかなほろ苦さと

何とも言えない“大人の風味”をまとわせてくれます。



■そんなフォアグラに

「もみじおろし」と「出汁ジュレ」をのっけて

パクッとひとくち。

・・・想像してみてください。

日本酒や白ワインに、合わないワケがないですよね??  



「完全にあん肝ポン酢を超えてる」(ノ゜ο゜)ノ


と、みなさまに言わせる自信、満々の1皿(笑)


とり吉渾身の最新作をぜひこの機会にご賞味ください(*^^*)


それでは、お待ちしております★


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