『食べ終わるまで旨い！って言うんじゃない！』鶏恵方巻きのご予約開始！

こんばんは。鳥悟の店主　児玉です。
お正月が終われば来月は『恵方巻き』ですね。
鳥悟でもミンチを使った「そぼろ」の恵方巻きをやっています。

今回は、その恵方巻きに使う、『鶏そぼろ』が、
なぜ、ここまで美味しくなったかという話を聞いて頂けるでしょうか？

始めは、鳥悟のミンチを使って、醤油、砂糖等を絡めて作ったのです。
食べてみると、「ミンチの味が強すぎるなぁ・・・」と、
美味しかったのですが、味のバランスが悪くて、
全体的に駄目な「そぼろ」でした。

まず、砂糖を変えてみたのですが、甘みが強すぎて、
ミンチの味が消えてしまって失敗でした。
擦った山芋を入れたり、にんにくを入れたり、
色々試したのですが、どれも納得行く「そぼろ」は出来ませんでした。

そんな中、「醤油」だけに、「ここがポイントかな？」と感じ、
１０種類ぐらいかき集めて、試してみたのです。
濃口や、薄口や、ちょっと高めの醤油など使ってみたのです。

その一つに「熟成醤油」というものがあり、これが良くミンチに合ったのです。

「ん！もう少しだ！」と、今度は「熟成醤油」を５種類見つけてきて、
どんどん試して行ったのです。

そして、やっと「これだ！！」という「三年熟成された古醤油」に出会ったのです！

これを使った「鶏そぼろ」は、ミンチの旨みたっぷりのジューシーさも味わえ、
それに古醤油の深い旨みが、バランス良く絡み合い、
最高に美味しい「鶏そぼろ」が完成したのです！！

この恵方巻きは『５０本限定』とさせていただきます。
1本５８０円でご提供していますので、ご購入の方はお早めにご予約くださいね。

●美味しさでお腹一杯『オードブル』

・鳥悟のお奨め『塩焼き鳥』　１０本　
・旨み凝縮！鶏スモークの三種盛
・皮はパリパリ中はジューシー『手羽先』　４本　
・口直しに、『フレッシュサラダ』
・鶏ハム（プレーン＆ペッパー）

１セット　2,980円

ご予約方法はお電話でおねがいします。
電話番号　0788813911