新橋「ma-ru」でのシェフ体験を終えて☆
おはようございますっ、
ナチュライフイラストレーター・はるなです
新橋「ma-ru」
二日間のシェフ体験を終えて
感じたことのまとめです
今回このような事に参加してみて
飲食店の楽しさと難しさを、
「さわり」ですけど体感しました。
他人のお店を手伝う（バイト）とは全然ちがったし
自分が作ってお金をいただく
ということに、とても責任と重みを感じました。
いつもの、
友達が家にきて料理をふるまう
とは、わけが違うのだと改めて実感した二日間でした。
お料理に関するトラブル、
調理中の事故はなくてとりあえずホッとしました。
「楽しい？」と来てくれた友達に聞かれていた言葉に
正直、イベント最中のときは、
気持ちに余裕がなくて「楽しいのか」と自分に
問う事ができませんでしたが、
改めて振り返ると「楽しかった」です。
ただ、責任と重みはとっても感じたので
（もしまたやるなら）もっと色々レベルアップしてから
改めて考えたいなあと思っています。
初めての試み＆チャレンジ
をしたことで、得る物は沢山ありました。
声をかけてくださった「ma-ru」の
オーナー徳田さん＆料理長高田さん
「雷神光」
と、取り扱っているCSC-DSの皆様
（今回、提供もしてくださいました！）
色々サポートしてくれた姉上。
本当にありがとうございました！
みなさんに支えられてなんとか無事終了しました。
ここ「ma-ru」 は
お料理でお金をいただくことを前提にすれば
場所代はかかりません。
イベント（例えば料理教室とか）に
使用するのも可能だそうです。
興味のあるかたは是非
ナチュライフイラストレーター・はるなです
新橋「ma-ru」
二日間のシェフ体験を終えて
感じたことのまとめです
今回このような事に参加してみて
飲食店の楽しさと難しさを、
「さわり」ですけど体感しました。
他人のお店を手伝う（バイト）とは全然ちがったし
自分が作ってお金をいただく
ということに、とても責任と重みを感じました。
いつもの、
友達が家にきて料理をふるまう
とは、わけが違うのだと改めて実感した二日間でした。
お料理に関するトラブル、
調理中の事故はなくてとりあえずホッとしました。
「楽しい？」と来てくれた友達に聞かれていた言葉に
正直、イベント最中のときは、
気持ちに余裕がなくて「楽しいのか」と自分に
問う事ができませんでしたが、
改めて振り返ると「楽しかった」です。
ただ、責任と重みはとっても感じたので
（もしまたやるなら）もっと色々レベルアップしてから
改めて考えたいなあと思っています。
初めての試み＆チャレンジ
をしたことで、得る物は沢山ありました。
声をかけてくださった「ma-ru」の
オーナー徳田さん＆料理長高田さん
「雷神光」
と、取り扱っているCSC-DSの皆様
（今回、提供もしてくださいました！）
色々サポートしてくれた姉上。
本当にありがとうございました！
みなさんに支えられてなんとか無事終了しました。
ここ「ma-ru」 は
お料理でお金をいただくことを前提にすれば
場所代はかかりません。
イベント（例えば料理教室とか）に
使用するのも可能だそうです。
興味のあるかたは是非
新橋「ma-ru」でのシェフ体験（２）☆
こんばんわ、
ナチュライフイラストレーター・はるなです
新橋「ma-ru」
二日目は、あいにくの雨。
駅から徒歩1分のビルの地下なので、
雨でもランチは来るだろうと思っていた私は甘かった…
え～～～ってくらい、全然お客はやってきません。
昨日とのあまりの違いに笑っちゃいました。
オーナーさんも
「雨だと、本当に近場のお店にいっちゃうんですよ」と一言。
だけど、買い物途中っぽいおばさんが、
お店を見ながら通り過ぎようとしたので
思い切って、このお店の趣旨や今日のお米の特別なことを話すと
「じゃあ、食べてみようかしら」と来店してくれたり
昼夜通じて、興味はあるっぽい人に声をかけ
食べてもらうことに成功して嬉しかったです。
二日目は、（お客が少ないのもあってか）私の気持ちにも余裕がうまれ
コミュニケーションをとりながら料理をすることができました。
メニューにかんしては
初日は、
「鮭のちゃんちゃん焼き」がすごくでて、
「おにぎり」がほとんどでなかったのに
二日目は
「鮭のちゃんちゃん焼き」はほとんどでず、「おにぎり」がどんどんでたり
サイドメニューに関しても、
初日は「ポテトサラダ」大人気。二日目は、全然でない…
同じものなのに。。。
オーナーさんも
「そこが飲食の面白くもあり怖いところですよね。
昨日と今日は全然違うんですよ。
もちろん天候もあるし、
サンプルの並べ方によっても変わったりしますよ」
ただ、二日間ともに、
「玄米納豆チャーハン」と「れんこんの胡麻味噌煮」は人気でした。
夜限定の、
「玄米ワッフル」と「しいたけと竹の子のあげ焼き」も
なかなか人気で嬉しかったです。
わざわざ、新橋まできてくれた友達には本当に感謝です。
二日目は雨だったのにもかかわらず、足を運んでくれて本当にありがとう！
来てくれた友達はみんな、私の「コックコート」姿を見て、
「似合ってる」と笑っていました。
ナチュライフイラストレーター・はるなです
新橋「ma-ru」
二日目は、あいにくの雨。
駅から徒歩1分のビルの地下なので、
雨でもランチは来るだろうと思っていた私は甘かった…
え～～～ってくらい、全然お客はやってきません。
昨日とのあまりの違いに笑っちゃいました。
オーナーさんも
「雨だと、本当に近場のお店にいっちゃうんですよ」と一言。
だけど、買い物途中っぽいおばさんが、
お店を見ながら通り過ぎようとしたので
思い切って、このお店の趣旨や今日のお米の特別なことを話すと
「じゃあ、食べてみようかしら」と来店してくれたり
昼夜通じて、興味はあるっぽい人に声をかけ
食べてもらうことに成功して嬉しかったです。
二日目は、（お客が少ないのもあってか）私の気持ちにも余裕がうまれ
コミュニケーションをとりながら料理をすることができました。
メニューにかんしては
初日は、
「鮭のちゃんちゃん焼き」がすごくでて、
「おにぎり」がほとんどでなかったのに
二日目は
「鮭のちゃんちゃん焼き」はほとんどでず、「おにぎり」がどんどんでたり
サイドメニューに関しても、
初日は「ポテトサラダ」大人気。二日目は、全然でない…
同じものなのに。。。
オーナーさんも
「そこが飲食の面白くもあり怖いところですよね。
昨日と今日は全然違うんですよ。
もちろん天候もあるし、
サンプルの並べ方によっても変わったりしますよ」
ただ、二日間ともに、
「玄米納豆チャーハン」と「れんこんの胡麻味噌煮」は人気でした。
夜限定の、
「玄米ワッフル」と「しいたけと竹の子のあげ焼き」も
なかなか人気で嬉しかったです。
わざわざ、新橋まできてくれた友達には本当に感謝です。
二日目は雨だったのにもかかわらず、足を運んでくれて本当にありがとう！
来てくれた友達はみんな、私の「コックコート」姿を見て、
「似合ってる」と笑っていました。
新橋「ma-ru」でのシェフ体験（１）☆
おはようございます、
ナチュライフイラストレーター・はるなです
ご報告が大変遅れてしましましたが…
での二日間シェフ。無事終了いたしました。
来てくれたみなさん、本当にありがとうございました
もう、一週間前の出来事なんですね。
もうと言いつつ、なんだかもっと前にも感じるような…
今回は、ブランド米
「雷神光」
を全てのメニューに使用するという
なかなかない贅沢な企画でした
雷神光米は、
日本の伝統的有機肥料である発酵米ぬかを主体に、
植物性酵素を加えた肥料を用いる
" ながいき農法 "
で栽培されています。
なので、収穫後も酸化しにくく鮮度が維持される性質や、
低たんぱく質など品質成分を有するそうです。
白米でも、栄養をキープしているお米なのです。
玄米も用意していただきました。
今回は、その玄米を使用した
黒豆納豆チャーハンが大人気でした
初日は、ランチに20人強の方がきていただき、
ひたすら フライパンをふっていました。
仕込みがかなり遅れてしまっていただけに
ランチも、そのバタバタ状態のまま入っちゃったので
気持ちを落ち着ける事も出来ず、
あっという間になんとか無事終了
夜は、落ち着くとは聞いていたのですが、本当に落ち着いていて、笑。
その分ゆっくり、お客さまとコミュニケーションをとったりしながら
お料理をつくることができました。
１日目は、こんな感じで終わっていきました……
ナチュライフイラストレーター・はるなです
ご報告が大変遅れてしましましたが…
での二日間シェフ。無事終了いたしました。
来てくれたみなさん、本当にありがとうございました
もう、一週間前の出来事なんですね。
もうと言いつつ、なんだかもっと前にも感じるような…
今回は、ブランド米
「雷神光」
を全てのメニューに使用するという
なかなかない贅沢な企画でした
雷神光米は、
日本の伝統的有機肥料である発酵米ぬかを主体に、
植物性酵素を加えた肥料を用いる
" ながいき農法 "
で栽培されています。
なので、収穫後も酸化しにくく鮮度が維持される性質や、
低たんぱく質など品質成分を有するそうです。
白米でも、栄養をキープしているお米なのです。
玄米も用意していただきました。
今回は、その玄米を使用した
黒豆納豆チャーハンが大人気でした
初日は、ランチに20人強の方がきていただき、
ひたすら フライパンをふっていました。
仕込みがかなり遅れてしまっていただけに
ランチも、そのバタバタ状態のまま入っちゃったので
気持ちを落ち着ける事も出来ず、
あっという間になんとか無事終了
夜は、落ち着くとは聞いていたのですが、本当に落ち着いていて、笑。
その分ゆっくり、お客さまとコミュニケーションをとったりしながら
お料理をつくることができました。
１日目は、こんな感じで終わっていきました……