食事での「パンかゴハン」の選択は、健康には重要な岐路ですね。
カロリー面から比較すると、
①食パン1枚(6枚切り)： 158kcal
②ゴハン1杯のカロリー： 269kcal
で、パンの方が低カロリーですね。
ところが、ゴハンのオカズは和食系でヘルシー。それに比べるとパンにはバターやジャムを塗り、オカズは洋食系のベーコンエッグなどで総合的にはパン食のほうがかなりの高カロリー。
さらにパンには、油や砂糖、塩、イーストフードや乳化剤、甘味料、香料などの有害な添加物がたっぷり(汗)
実は、私がパンの多食を避ける理由は「グルテン」。
パンやケーキ、大半の麺類(ウドンやラーメン、安価なソバ)、揚げ物の衣などに含まれる小麦粉の「グルテン」は、
腸壁に炎症を起こすリスクが大です。。
腸には脳に匹敵する神経細胞があり、第二の脳とも呼ばれています。
腸は体の免疫機能の70%を担う大切な臓器です。
つまり、"グルテン"により腸壁が損傷を起こすと、脳や神経系疾患と、免疫低下による病気やガンの発生のリスクも大きく高まります。
"グルテン"が原因の主な症状は
①胃痛、偏頭痛、関節痛、神経痛
②肌荒れや花粉症、鼻炎、口内炎、歯並びや骨の異常
③うつ病やADHD（多動性障害）、統合失調症などの脳、精神疾患
④リウマチや臓器の炎症、その他イロイロ
対策は簡単。
"グルテンフリー"、つまり、小麦粉含有食品の摂取をやめるか、大幅に減らすことで症状は劇的に改善にする例が多数。
で、"ゴハンと魚、味噌汁などの和食大キライ"で片頭痛とストレス胃炎持ちの女史に、欧米風食事習慣の停止をアドバイスしたのですが、
「ヤメられるわけがない(怒)」
と一言で却下(汗)
とはいえ、私はパンだけでなく、ゴハンもノー・サンキュー。
1日1食の私の主食は「豆腐」で代替しています。
それでも、炭水化物は必要なので、食後のオヤツ感覚で、パンorお握りを適量食べています。
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