今日、これが更新されるころ、開催されている「豆腐大感謝祭」で感謝のしるしにマドレーヌを焼きました。
ホントはもう少し種類をいくつか作りたかったけど、ちょっと精一杯でした。
で、マドレーヌってこのブログにアップしてなかったのね、と思い、今日は載せてみました。
材料
卵 ２個
無塩バター ８０ｇ
薄力粉 ８０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
ベイキングパウダー ４ｇ
レモン汁 小さじ１
バニラエッセンス 少々
卵を卵黄と卵白に分け、それぞれハンドミキサーで撹拌します。
卵黄は白っぽくなるまで、卵白は角が立つくらいのメレンゲにして、卵黄と卵白を合わせます。
グラニュー糖を３回に分けて加えます。
薄力粉とベイキングパウダーはあらかじめふるって合わせておいて、この段階で３～５回に分けて合わせます。
無塩バターを電子レンジで温めて、加えます。
レモン汁とバニラエッセンスを合わせ、型に流します。
オーブンを１８０℃に温めておき、１３分焼いて出来上がりです。
小分けして常温で保存し翌日の方が美味しいです。
３日くらいもちます。
「豆腐大感謝祭」の様子と、食べたみんなの反応は後日アップしますね。
