この日の夕食は、きのこご飯、かぶと洋野菜のクリーム煮、牛肉と厚揚げの生姜炒め煮、マカロニサラダでした。
ちょっと和洋折衷で、あまりまとまりのない食事でしたが、ひと品ひと品は美味しくできました。
今日は、この中から、牛肉と厚揚げの生姜煮をご紹介します。
材料
牛肉
厚揚げ
ごぼう
生姜
酒
味醂
醤油
煎りゴマ
ごま油
厚揚げをサイコロに切り、ごま油で、揚がってない面をこんがりするまで焼きます。
焼き色がついたら、牛肉と、ささがきにしたごぼうを入れてさらに炒め、線切りにした生姜と醤油・酒・味醂を足して、少し煮ます。
味が沁み、煮汁がなくなってきたら出来上がり。
煎りゴマをふりかけて盛りつけます。
厚揚げは切ってから、キッチンペーパーに並べ、電子レンジで温めると、簡単に水分が飛んで、煮る時に水っぽくならなくていいですよ。