この日の夕食は、栗ごはんとハンバーグと清まし汁とかぼちゃサラダでした。
今日は、ハンバーグです。
材料
合挽き肉
玉ねぎ
ニンニク
卵
パン粉
牛乳
塩
コショー
バター
サラダ油
デミグラスソース
玉ねぎ
小麦粉
オリーブオイル
ウスターソース
ケチャップ
赤ワイン
水
みじん切りした玉ねぎとニンニクをバターで炒めます。
ボウルに炒めた玉ねぎとニンニクを入れ、合挽き肉と卵、パン粉、牛乳、塩コショーを合わせます。
成形して、サラダ油をひいたフライパンで強火で焼き色がつくまで両面焼きます。
弱火にして中まで火が通るように焼きます。
裏技としては、肉と半々の分量で、しいたけの軸やタケノコ、ブロッコリーの茎やごぼう、レンコンなどを入れると、カロリーが落ちてしゃきしゃきもしてヘルシーですよ。
ソースは、フライパンで小麦粉を空煎りし、別にオリーブオイルでスライスした玉ねぎを炒め、小麦粉と合わせます。ウスターソース・ケチャップ・赤ワインを加えて煮ます。面倒なので、市販のデミグラスソースを使いましょう(笑)。