昨日、更新の日でしたが、さぼっちゃいました。
代わりに今日更新です。
今日は「スープスパゲティ ボンゴレ・ビアンコ」です。
結構、さっぱりですよ。
「ボンゴレ」とはイタリア語で「あさり」のこと。「ビアンコ」は「白ワイン」のことです。
材料
パスタ
殻つきのあさり
むき身のあさり
ニンニク
白ワイン
バター
塩
コショー
パセリ
殻付きのあさりは水にさらして、砂を抜いておきます。缶詰などのむき身のあさりも使って、殻付きで飾りにしましょう。
洗ったあさりを刻んだニンニクと白ワイン、バターで蒸し煮し、塩コショーします。殻が開いたら、茹でたパスタと合わせます。最後にパセリを散らして出来上がりです。
パスタは細めの麺が合うと思います。