海老チリ～
こんにちは。
TOREMOLOヤマシタです。
■ むしょ～に『海老チリ』が食べたくなってつくってみました♪
後ろのもしゃもしゃは海藻です。(もりつけ前なので見苦しくてスミマセン・・・)
なかなか上出来♪
ご馳走様でした～。
・・・適当にレシピ書いときますか？
【 ヤマシタ家の海老チリレシピ～☆ 】
■ 海老の下準備☆
・殻をむいて背ワタを抜きます。(普通つまようじを使いますよね？)
・塩と片栗粉を適当に振ってしっかり揉み込み、一度水できれいに洗い流す(汚れが取れるとか？)
・水気を切ったエビにまず塩、こしょうを加えもみもみ。次に卵白を加えもみもみ。(入れすぎはダメ)
さらに片栗粉を加えもみもみと、とにかくしっかり揉も込みます。(片栗はコーティングですね)
・沸かしたお湯にさっと通し、ボウルにあげて水気を切っておきます。(後で煮るのでさっとでOK)
■ ソース☆
・ニンニクとショウガのみじん切りを油でいため、豆板醤、ケチャップを加える。
※ 何も加えないこの状態で少しだけ炒めます。煮詰める感じ？火は弱くないと跳ねますよ！
・チキンスープ、お酒、砂糖を加え、塩こしょうで味を調えます。
※ チキンスープは多めがおススメ♪ソースになるわけだしたっぷり絡めたいでしょ？(限度はある)
■ 仕上げ♪
・煮立ったソースに下準備した海老、ネギのみじん切りを加えさっと絡めます。(ネギも多めがスキ)
・火を止めて水溶き片栗粉を加えます。
※ 海老に片栗を使っているの少量でOK。様子見ながら少しずつ加えましょうね。
・海老の下準備で使った卵の残った黄身部分を加えます。(余熱で火を通します)
・最後に化粧油？でしたっけ？サラダ油をさっと回し掛け完成～☆
※ お酢はお好みでどうぞ♪
熱々、辛辛でぷりぷりの海老をどうぞ召し上がれ～☆
もう一つ写真を。
我が家のトマト♪
あまり間引かないので小さいですが美味しいです☆
夏野菜も是非ご一緒に～☆
TOREMOLOヤマシタです。
■ むしょ～に『海老チリ』が食べたくなってつくってみました♪
後ろのもしゃもしゃは海藻です。(もりつけ前なので見苦しくてスミマセン・・・)
なかなか上出来♪
ご馳走様でした～。
・・・適当にレシピ書いときますか？
【 ヤマシタ家の海老チリレシピ～☆ 】
■ 海老の下準備☆
・殻をむいて背ワタを抜きます。(普通つまようじを使いますよね？)
・塩と片栗粉を適当に振ってしっかり揉み込み、一度水できれいに洗い流す(汚れが取れるとか？)
・水気を切ったエビにまず塩、こしょうを加えもみもみ。次に卵白を加えもみもみ。(入れすぎはダメ)
さらに片栗粉を加えもみもみと、とにかくしっかり揉も込みます。(片栗はコーティングですね)
・沸かしたお湯にさっと通し、ボウルにあげて水気を切っておきます。(後で煮るのでさっとでOK)
■ ソース☆
・ニンニクとショウガのみじん切りを油でいため、豆板醤、ケチャップを加える。
※ 何も加えないこの状態で少しだけ炒めます。煮詰める感じ？火は弱くないと跳ねますよ！
・チキンスープ、お酒、砂糖を加え、塩こしょうで味を調えます。
※ チキンスープは多めがおススメ♪ソースになるわけだしたっぷり絡めたいでしょ？(限度はある)
■ 仕上げ♪
・煮立ったソースに下準備した海老、ネギのみじん切りを加えさっと絡めます。(ネギも多めがスキ)
・火を止めて水溶き片栗粉を加えます。
※ 海老に片栗を使っているの少量でOK。様子見ながら少しずつ加えましょうね。
・海老の下準備で使った卵の残った黄身部分を加えます。(余熱で火を通します)
・最後に化粧油？でしたっけ？サラダ油をさっと回し掛け完成～☆
※ お酢はお好みでどうぞ♪
熱々、辛辛でぷりぷりの海老をどうぞ召し上がれ～☆
もう一つ写真を。
我が家のトマト♪
あまり間引かないので小さいですが美味しいです☆
夏野菜も是非ご一緒に～☆