台湾料理を作る

気づいたらまた誕生日が駆け抜けていった。ﾋｰｰｰｰｰｯ！こんばんはとれっちです。

台湾料理が食べたい。（唐突

わりと近くに台湾料理って書いた看板のお店があるので、ぐるなびでどんなメニューか見てみるが、台湾名物っぽいものがほとんどない。
鼎泰豊や京鼎楼なら横浜で食べられるし台湾の味を思い出せるのだけど頻繁に行けない。

もんもんもん・・

というわけで

作るしかない！

こないだＥちゃんちでＲちゃんに
とれっちって料理研究家だよね？ってなぜか言われてしまって真っ向から否定しましたが
こそこそ料理研究はしております。
台湾の料理サイトをあれこれ見たり、動画を見たり・・まぁ語学力がないのだけども勉強も兼ねて訳してます。

というわけで最近作った料理を・・

一度お腹いっぱい食べてみたかった生煎包（焼き小龍包）
肉汁がじゅわーっと出てくる出てくる。
これは二回目より、一回目の方が上手に出来たので何度も作らなければと思っています。
かなり上級向けだと思う。手間と時間がかかるし包むのも難しい＾＾；。でも出来た時の喜びがすごい。

横浜中華街で行列ができる・・というあの店より断然美味かったし材料費も安い。

これは肉粽。肉ちまきです。味が染みててもっちもち。

酥炸蚵仔捲はカキとニラの春巻。台湾料理の番組を観ながらメモを取りました。聞き取れたのはほんの僅か。
カリッとした皮からカキのジュースがﾌﾞﾜｰｰｰって広がる。めっちゃ旨い！

こちら炸醤麺。具を作りすぎたからご飯にもかけた。

台湾朝食名物鹹豆漿。
豆乳を沸かして具にばーっとかけるだけ。まさに朝食向けの簡単メニュー。

蘿蔔餅は私の食事の定番化しつつあります。もちもち感がたまりません。
これも朝ごはんメニューです。

もひとつ朝食メニューのダンピン。たまごクレープとでもいいましょうか。
中力粉なのでもちっとしてます。台湾はもちもち（ＱＱ）料理が多いですね。

最後にデザート！豆花
家でフルッフルの豆花が出来るのは本当にありがたい。
タピオカを茹でるのが手間だけど、この美味しさは手間をかけてもいいと思える。

豆花の左に見えてるのは紫芋の団子。九份で食べたタロ芋団子が忘れられず・・・。タロ芋がないのでさつま芋とかで作ります。結構美味しいのだけど、もっと美味しくするために配合を色々変えて研究したい・・
ブラックタピオカは茹でるのに1時間半、圧力鍋を使ってもベスト加圧で34分もかかる。さらに蒸らす。
それなのに賞味期限が茹でてから4時間程度という保存がきかないツンデレ具合。でもこの時間を惜しまずしょっちゅうタピオカを茹でるのはやはり美味しいから今日も茹でてミルクティに投入するのであった・・・。

おみやげいろいろ

台湾のおみやげをご紹介します。
高価なものは全然買ってません＾＾；

まずこれはピーズ問屋街で買ったオーガンジーの袋
これが本当に使えるんです。沢山買った花茶をクリアパックに入れてこの袋に詰めてばら撒き用に。お花付き、柄付き、サイズも豊富で小さなものをお土産にするとき見た目がグレードアップします。

続いてこちら。
Ｈちゃんおすすめ、我的美麗日記。これはシートパックです。濃厚な美容液がふんだんに入っていて、すごく潤う！余った美容液もあちこち塗れるほどたくさん。
街中のドラッグストアで買いました。
ちなみにおみやげにもとても人気だそう。観光客が行くおみやげ店にもありましたが、倍くらいの値段で売られていたのでそういうところでは買わないほうがいいです。

天仁名茶のお茶色々
直営店でも買えますし、スーパーでも買えます。

これも天仁名茶の東方美人茶です。
少しクセがあるけど紅茶みたいで非常に飲みやすい。私は箱ごとおみやげにしましたが、アルミパックの個包装なのでばらまきにもぴったりだと思います。
ちなみにこれは自分も飲んでいます。少なくなってきたので、こないだ神戸の中華街にある天仁茗茶で2箱買い増ししました。

これは迪化街で買ったジャスミンティ。大きい方は友達に。小さい方は自分用。
同じ店でプーアル沱茶（とうちゃ）も買いました。

台湾のおみやげといえばパイナップルケーキですが
会社とかでばら撒き土産でもらって、「正直マッズイ！」と思った方いらっしゃいますよね。
それもそのはず、高級専門店からスーパーの激安なものまで色々あります。
写真のＰケーキはamoというお菓子屋さんのもので、前回すごく美味しかったのでお店にいったのですが、パッケージと中身が変わってしまってました。
残念ながらちょっと美味しさレベルが下がってしまった気がします。ただ、シリーズ違いのものをお店の人からもらって、後で食べたらそっちの方が断然美味しかったです。

↓ちなみに前のは箱も中身もゴールドでもっと高級感があった。味もすごく美味しくて、台北ナビのＰケーキ特集では5位に入ってたと思う。

これは自分用に買った茶器。気に入って結構使ってます。

これは友達用に（EILONG）

定番のからすみ

縁起物屋さんの封筒
これ10枚で60円くらいでびっくり。

ドライマンゴーは一斤買いました。冷凍庫に入れてちびちび食べる用。

綺麗なブローチ

免税店でポーチ

それから一番好きな阿原肥皂（ユアンソープ）！
最高の石鹸です。洗い上がりのさっぱりつるつる感がたまらないです。
おみやげにも喜ばれるし、自分で使っても嬉しいし、おみやげには絶対これ！っていうくらいおすすめしたいです。安いし。
いろんな種類が少しずつ入ったセットもあるので自分で色々試したいときはコレですね。

無農薬で天然素材の手作り品です。

あっそうそう、飛行機でＣＡさんにいろんなものが詰まったバッグをいただきました。
綺麗な絵葉書やレターセット、トランプなど沢山入ってました。

こんな感じです。まだ他にちょこっとありますが。お手軽なものばかりでした＾ｑ＾

機内で

やっとこさ搭乗できた私達。
喉が乾いて乾いて、ウェルカムドリンクは

water!!一択。
この時の水の美味しさといったら・・

↑パイナップルケーキ　超うまいやつ（これはamoで沢山おみやげ買ったらもらった）

ドリンクメニューにサースって書いてあってこれなんだろうなぁって思ってＣＡさんに聞いたら
「好き嫌いもある不思議な味です」みたいなことを言われ
気になるねえって言ってたら持ってきてくれた。

アレが出てきた
黒松沙士
これのことだったのか。

はじめて飲んだ

味は

イソジン！

うーん

うーーーーーーーーーーん

うがい薬を飲むという感覚　なんともいえない

気を取り直して

シャンパン頼む。

これはうまい

近くのお兄さんはアルコールめっちゃ飲んでて大丈夫かなと思った。

離陸すると、台湾のキラッキラな夜景が目に飛び込んできた。
EVAAIRは通常この時間に日本行きは飛ばしてないからなにも考えず真ん中のシートに座ってた。
ビジネスの部屋はガラガラだったので窓側に移動すればよかったのだけどもう遅し。シートベルト着用サインついた後だから。
ものすごーく悔しかった。となりのお兄ちゃんみたいに席を移動すればよかったぁ～～～。

と最後に悔やまれたけども

機内食のメニューで機嫌が良くなる

洋食大好き。もちろん和食も中国菜も好きだ。
でも洋食は一番フォトジェニックでもある。目にも嬉しい。

私の先生をしてくれる人に最近教えてもらった言葉

眼睛吃冰淇淋

yan3 jing1 chi1 bing1 qi2 lin2

直訳は「目がアイスを食べる」
転じて目の保養。なるほど。

というわけで

とっても目が喜ぶ料理が出てきました。
もちろん味も美味しい！
シーフードサラダが蓮霧（レンブ）というフルーツの中に入っています。
りんごとか梨のようなシャクシャクとした食感です。

シャクシャクといえば・・昨日先生が
skypeの向こうでシャクシャクという音をさせていたので、
何食べてるのって聞いたら「バーラー」って言いました。
バーラー（芭楽）とはグァバのことです。黄緑のフルーツで切ると中身がうすピンクのアレ。

こちとら雪が降って凍えてるというのに南国フルーツの音をさせるなんてバーローと思いました。悔しいです。早く暖かくならないかな。暖かくなってもバーラーはないけど。

・・・それました。

メインはこちらです。
チキンのロースト。これまた柔らかくてジューシーで旨っ。
添えたポテトも美味しかったです。空の上で美味しい物がねえ～。ほんとありがたいことです。

最後にデザートと珈琲。
EVAの機内食は美味しいと聞きましたが・・うん、その通りです。

食べた後すぐに、座席のシートをぜーんぶ倒し
速攻寝てしまって気づいたら日本に着いてました。

日本では交通が麻痺状態で大変でしたが
Ａさんパパママにお世話になり翌日完全回復した電車で帰宅しました。

本当に楽しい旅だった。
美味しい物ばかり食べられたし、思いつきで自由に行動できたし
Ｈちゃんに隠れた名店に連れてってもらえたし。

一つ心残りなのは
大同電鍋を買わなかったことくらい。

でもまた行く時が必ずあるはずだから
次の楽しみに取っておきたいと思う。

旅の友Ａさん
そして台湾に
多謝！

↓行きの機内動画