ブログネタ：おにぎりはパリパリ派？ しっとり派？
参加中 おにぎりと呼ぶかおむすびと呼ぶか。
料理人として尊敬する辻嘉一氏は、むすびの呼称を、主として採用しておられます。
これには理由があります。
むすびの漢字表記については、
「古事記では産巣日という字で示されておりますが、思えば古い言葉で、心の結び ー 生きていく上の和合になくてはならない言葉・・・（P.16）」
また、その形状についても、
「卵形にちかいお彼岸のおはぎ（牡丹餅）様の姿こそが本格のおむすびです。（P.16）」
もちろん、「握り御飯」という表現もお使いでおられますので、どちらでもよいのでしょう。
さて、のりの話でありましたね。
子供の頃は、圧倒的にパリパリ派でありました。
大人になったら、食べやすさ重視で、しっとり派ですかね。
（参考）
