こんにちは、とらや勝月店主です。
連日のように冷たい雨が落ちてきます。
明後日からは弥生三月。
桃の節句に、神戸の寝釈迦、春彼岸と、本当の春に向けて歩みが進みます。
お店ではすでに２月の初めから｢桜餅」が春の到来を待ちわびています。
とらや勝月の桜餅は、今年は２種類。
漉し餡とつぶ餡。
漉し餡は、もち米を蒸してから乾燥させて作る道明寺粉を使った薄紅色の桜餅です。
一番オーソドックスな関西風の仕上がりですね。
つぶ餡は、もち米を蒸してそのまま砂糖と合わせて餅生地にした白い桜餅です。
もちもち感はいずれ違わず、桜の風味をしっかりまとった今イチオシのお菓子です。