皆様、こんにちは♪
デンマークの国民食といわれるスモーブローを食しに、せっかくならと老舗のイーダ・ダビッドセンへ。
かなりの人気店で、平日にもかかわらずランチの予約で満席だとか。
3時過ぎならもしかしたら空きが出るかもしれないから、と言われ再度チャレンジ。
土日はお休みだし、営業時間も10時から16時と、予約は必須だったようです。
ちなみにスモーブローとは乳製品が豊富なデンマーク名産のバターを塗ったライ麦パンに、サーモンなどのトッピングを山盛りに載せたオープンサンドイッチ。
シェフのアイディア次第で、いくらでもメニューが作れる料理なんですよ
メニューはデンマーク語で分からないので、トッピングが用意されたカウンターへ行って、オーナーシェフのイーダさんから説明を受けオーダーをします。
赤いカーディガンをお召しになっているのが、イーダさん
サーモンとエビと飛び子にタルタルソースのトッピングのスモーブロー。
スモークサーモンとキャビア(と言っていた)のスモーブロー。
本来は、魚介類からスタートして肉類、野菜、そして〆はチーズでオーダーするのが一般的だとか。
でも、ランチなら一皿で十分なヴォリュームです
日本人には馴染みのある食材を使っているし、何よりサーモンが美味しいので、あっというまにいただいてしまいました。
キャビア以外の魚卵がお料理に使われるのって、日本くらいだと思っていただけになんだか懐かしささえ感じて大満足です。
http://www.idadavidsen.dk/index.php?page=8
HPには、レシピもあります