去年食べたのは何鍋が多かった？
去年に限らず、家で食う鍋料理🍲🏠は大半が湯豆腐だ
理由？
簡単やし、旨いし
湯豆腐で気をつけることは二つだけ
1.鍋🍲を煮立たせない
2.豆腐を煮過ぎない
鍋🍲を煮立たせないのは、作る途上のもつ鍋とちゃんこ鍋以外での共通事項だ。
すき鍋🍲、ちり鍋🍲、おでん🍢🍲等の和風鍋料理だけではない。
キムチ鍋🍲、ポトフ🥘等和風以外の鍋料理にも共通だ。
豆腐は、プカっと浮いたらもう食べ頃だ。
豆腐を煮過ぎると、鬆が入って豆腐が不味くなるのだ
昆布出汁を引き、陶器若しくは金属製容器を鍋🍲の真ん中に入れて容器にぽん酢を注ぎ、ぽん酢を温めて食う
ボリューム感が欲しくなれば🍖
1.ヒガシマルのうどんスープを、少し薄い味にするために能書きより水を多めに入れる。
2.鍋用🍲の鶏肉🐔を、加熱する前のスープに入れて、煮立たせないようゆっくり温める。
3.鍋🍲が温まれば、あり合わせの野菜の葉やきのこ🍄と豆腐を入れる。
これも、よく家🏠で食う鍋料理🍲だ
▼本日限定！ブログスタンプ
